Resep Ayam Penyet Sambal Ijo yang Menggoda Selera

Fimela.com, Jakarta Ayam penyet dengan sambal hijau merupakan salah satu masakan favorit di Indonesia, yang dibuat dari ayam goreng yang dipipihkan dan dilengkapi dengan sambal berwarna hijau. Sambal ini dibuat dari campuran cabai hijau, tomat hijau, bawang, dan rempah-rempah lain yang dihaluskan menjadi satu.

Biasanya, masakan ini disajikan bersama nasi hangat, berbagai jenis sayuran segar seperti mentimun dan kubis, serta tempe atau tahu goreng sebagai pelengkap.

Kelezatan ayam penyet sambal hijau ini tidak hanya terkenal di Indonesia, tetapi juga telah merambah ke negara-negara lain di kawasan Asia Tenggara. Ini dia resep mudah membuat ayam penyet sambal ijo yang nikmat dan dapat kamu coba di rumah:

Resep Ayam Penyet Sambel Ijo

ayam cabai hijau — ilustrasi ayam cabe ijo/Michaelnero/Shutterstock

Bahan-bahan:

Bahan Ayam Penyet

4 bagian ayam, bisa dada atau paha.
2 lembar daun salam.
2 batang serai yang telah digeprek.
Garam dan merica sesuai selera.
Minyak goreng.

Bahan Sambal Ijo:

10 cabai hijau kecil.
5 cabai hijau besar.
3 tomat hijau, dipotong.
4 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
2 sdm terasi yang sudah dibakar.
Garam dan gula sesuai selera.
Air jeruk nipis sesuai selera.

Cara Membuat:

Langkah Pembuatan Ayam Penyet:

Cuci bersih ayam dan potong sesuai keinginan.
Bumbui dengan garam dan merica.
Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang dan berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tumis daun salam dan serai sampai wangi, lalu masukkan ayam goreng. Goreng lagi hingga teksturnya kering dan garing. Angkat dan tiriskan.

Langkah Pembuatan Sambal Ijo:

Ulek atau blender cabai hijau, tomat hijau, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar sampai halus.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi.
Tambahkan garam dan gula sesuai keinginan, aduk merata.
Selesai ditumis, tambahkan air jeruk nipis, aduk kembali.