Resep Ayam Penyet Sambal Ijo yang Menggoda Selera

Bahan-bahan:

Bahan Ayam Penyet

• 4 bagian ayam, bisa dada atau paha.
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang serai yang telah digeprek.
• Garam dan merica sesuai selera.
• Minyak goreng.

Bahan Sambal Ijo:

• 10 cabai hijau kecil.
• 5 cabai hijau besar.
• 3 tomat hijau, dipotong.
• 4 siung bawang putih.
• 3 siung bawang merah.
• 2 sdm terasi yang sudah dibakar.
• Garam dan gula sesuai selera.
• Air jeruk nipis sesuai selera.

Langkah Pembuatan Ayam Penyet:

1. Cuci bersih ayam dan potong sesuai keinginan.
2. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang dan berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis daun salam dan serai sampai wangi, lalu masukkan ayam goreng. Goreng lagi hingga teksturnya kering dan garing. Angkat dan tiriskan.

Langkah Pembuatan Sambal Ijo:

1. Ulek atau blender cabai hijau, tomat hijau, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar sampai halus.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi.
3. Tambahkan garam dan gula sesuai keinginan, aduk merata.
4. Selesai ditumis, tambahkan air jeruk nipis, aduk kembali.

Penyajian:

1. Taruh ayam penyet di piring saji.
2. Hidangkan bersama sambal ijo dan nasi yang masih hangat.
3. Tambahkan sayuran segar seperti mentimun dan kubis bila suka.

Nikmati hidangan ayam penyet dengan sambal ijo buatan sendiri yang nikmat!