Fimela.com, Jakarta Jika pergi ke restoran makanan oriental, mungkin kamu akan menemui menu tahu nenek moyang. Dari namanya saja sudah sangat unik, tentu penampilannya tidak kalah unik dengan rasa yang enak dan bikin nagih. Tapi tidak harus ke restoran Chinese dulu jika ingin menyantapnya, karena kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini dia resep tahu nenek moyang yang gurih sedap dan nikmat dengan kombinasi jamur enoki.

Bahan:

200 gram tahu putih
10 lembar nori/rumput laut
1 butir telur
1 ikat jamur enoki
3 siung bawang putih
1/4 buah bawang bombay

Bumbu/saus:

3 sdm saus tiram
1 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdt tepung maizena
garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

ilustrasi tahu putih mentah/copyright By iprachenko (Shutterstock)

Potong-potong kotak tahu putih menjadi beberapa bagian. Gunting nori selebar tahu.
Pecahkan telur di dalam mangkuk, ambil sedikit putih telurnya.
Oleskan putih telur di atas tahu sebagai perekat, lalu tempelkan nori di atas tahu.
Kukus tahu nori selama 10 menit.
Kocok telur yang tadi asal saja, celupkan tahu nori lalu goreng hingga matang kecokelatan, tiriskan.
Geprek dan iris tipis bawang putih. Iris tipis bawang bombay.
Potong akar jamur enoki, suwir-suwir dan cuci bersih.
Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
Tuang sedikit air, masukkan semua saus kecuali maizena.
Jika sudah mendidih, masukkan jamur enoki dan tahu, aduk hingga layu.
Larutkan 1 sdt maizena dengan 3 sdm makan air. Tuang ke dalam tumisan, aduk rata hingga mengental.
Koreksi rasa, tambahkan garam dan lada secukupnya. Jika sudah pas, angkat.