Resep Risoles Keju, Camilan Klasik dengan Nuansa Kekinian

Bahan-bahan:

• Untuk membuat kulit risoles:
• 200 gram tepung terigu
• 2 telur
• 500 ml susu cair
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan margarin yang telah dilelehkan

Untuk isi risoles keju, siapkan:

• 200 gram kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu
• 100 gram keju yang sudah diparut (bisa cheddar atau mozarella)
• 50 gram wortel yang dipotong dadu
• 1/2 bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sendok makan margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml susu cair
• 1 sendok makan tepung terigu

Dan untuk lapisan luarnya:

• 2 telur yang dikocok
• Tepung panir secukupnya

1. Campur tepung, garam, dan telur dalam sebuah mangkuk besar hingga merata. Sambil mengaduk, tuang susu cair secara bertahap hingga adonan menjadi halus.
2. Tambahkan margarin cair dan aduk lagi. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit margarin, tuang adonan dengan sendok sayur, dan ratakan.
3. Masak sampai matang, lalu angkat dan ulangi sampai adonan habis.
4. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
5. Masukkan wortel dan kentang, masak sampai setengah matang. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
6. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
7. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan keju parut dan aduk hingga meleleh. Angkat dan biarkan dingin.
8. Letakkan isian pada satu lembar kulit risoles, gulung dengan rapi dan lipat ujungnya.
9. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di tepung panir.
10. Panaskan minyak dan goreng risoles hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
11. Hidangkan risoles keju hangat dengan saus sambal atau mayones.

Semoga berhasil mencoba resep ini dan menikmati risoles keju yang lezat di rumah!