Name: Resep Paru Goreng Serundeng Gurih
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram paru sapi; 300 gram kelapa parut; 5 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas geprek; 1 lembar daun salam; 1 batang serai geprek; Minyak goreng secukupnya

Fimela.com, Jakarta Paru sapi paling mudah dan enak diolah menjadi paru goreng kering dengan bumbu serundeng gurih, cocok sekali dijadikan menu lauk sederhana tapi bikin nagih nasi. Bisa juga dikombinasikan dengan sayuran atau sambal agar lebih gurih sedap. Tapi jika ingin mencoba membuat paru goreng serundeng, ini dia resepnya.

Bahan

500 gram paru sapi
300 gram kelapa parut
5 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas geprek
1 lembar daun salam
1 batang serai geprek
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai rawit
3 buah cabai keriting
1 sdm ketumbar butir
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 butir kemiri
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdm gula merah
Garam secukupnya

Cara Membuat

llustrasi paru goreng./Copyright shutterstock.com

Cuci bersih paru, rebus paru bersama batang serai, daun salam dan daun jeruk hingga matang untuk hilangkan bau amis.
Tiriskan dan biarkan dingin. Iris paru tipis-tipis sesuai selera.
Sangrai kelapa parut hingga matang agak kecokelatan dan lumayan kering, sisihkan.
Siapkan bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan paru, masak hingga bumbu meresap.
Masukkan kelapa parut sangrai, masak dengan paru dan bumbu hingga harum dan kering.
Aduk terus agar tidak gosong.
Gunakan api sedang cenderung kecil. Pastikan serundeng dan paru kering agar awet tahan lama.

Sajikan paru serundeng dengan nasi hangat.

#Unlocking The Limitless