Resep Kwetiauw Basah dengan Seafood yang Otentik

Fimela.com, Jakarta Kwetiauw seafood lembab merupakan sajian mie oriental yang dibuat dari kwetiauw, mie datar yang dibuat dari tepung beras. Istilah ‘basah’ mengacu pada kwetiauw yang disajikan dalam kondisi segar tanpa pengeringan.

Resep ini melibatkan kwetiauw yang dimasak dengan aneka seafood seperti udang, cumi, kerang, dan ikan. Biasanya, mie ini digoreng bersama bawang putih, bawang merah, sayuran hijau seperti sawi, serta beragam bumbu termasuk kecap asin dan manis, saus tiram, serta merica, menciptakan rasa yang unik. Terkadang, telur juga ditambahkan untuk menambah tekstur dan kekayaan rasa.

Sebagai hidangan yang kaya rasa dan bernutrisi, kwetiauw seafood lembab sering dijadikan menu utama di restoran-restoran Asia, dan sangat digemari di negara-negara seperti Indonesia, Malaysia, dan Singapura, menjadikannya pilihan sempurna bagi para pecinta seafood. Ini dia resep mudah membuay kwetiauw basah:

Resep Kwetiauw Basah

ilustrasi kwetiau kuah/Hanifah Kurniati/Shutterstock

Bahan-bahan:

Kwetiauw basah seberat 200 gram.
Udang sebanyak 100 gram, sudah dikupas.
Cumi-cumi seberat 100 gram, dibersihkan dan dipotong.
Kerang sebanyak 100 gram (sesuai pilihan), dibersihkan.
Telur sebanyak 2 butir, dikocok.
Bawang putih 3 siung, dicincang halus.
Bawang bombay setengah, diiris tipis.
Sawi hijau 2 batang, dipotong.
Wortel 1 buah, dipotong bentuk korek api.
Daun bawang 1 batang, diiris.
Kecap asin 1 sendok makan.
Kecap manis 1 sendok makan.
Saus tiram 1 sendok makan.
Lada setengah sendok teh.
Garam sesuai selera.
Minyak 2 sendok makan, untuk menumis.
Air secukupnya.

Cara Membuat:

Siapkan dan iris semua bahan sesuai instruksi.
Dengan menggunakan wajan besar dan minyak panas, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai aromanya keluar dan warnanya keemasan.
Masukkan udang, cumi, dan kerang ke dalam wajan dan tumis sampai matang serta berwarna.
Tambahkan sawi hijau dan wortel, tumis hingga layu.
Geser sayuran dan seafood ke samping wajan, lalu masukkan telur yang telah dikocok ke bagian kosong wajan. Biarkan telur hampir matang sebelum dicampur dengan bahan lain.
Masukkan kwetiauw basah dan aduk bersama bahan lainnya.
Tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, lada, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Jika diperlukan, tambahkan sedikit air untuk memudahkan memasak dan menghindari kwetiauw menjadi kering.
Masak hingga kwetiauw matang sempurna dan bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa bumbu jika perlu.
Angkat dan letakkan kwetiauw seafood yang telah matang ke dalam piring. Taburi dengan daun bawang sebagai garnish.

Nikmati hidangan ini sebagai menu utama. Semoga berhasil!