Resep Kerang Dara Saus Padang yang Cocok untuk Penggemar Rasa Pedas

Fimela.com, Jakarta Kerang dara dalam saus Padang merupakan salah satu hidangan khas kelautan yang dibuat dari kerang dara. Kerang ini diolah dengan saus khas Padang, yang merupakan saus pedas asli dari Padang, Sumatra Barat, Indonesia.

Hidangan ini menawarkan perpaduan unik antara rasa manis, asam, pedas, dan gurih yang berasal dari saus Padang, serta tekstur kerang yang empuk dan berair.

Biasanya, kerang dara saus Padang disajikan sebagai teman nasi putih yang masih hangat atau menjadi hidangan laut yang sangat nikmat. Karena cita rasanya yang pedas dan penuh rempah, hidangan ini sangat digemari oleh mereka yang menyukai makanan pedas dan seafood. Ini dia resep mudah membuat kerang dara saus padang:

Resep Kerang Dara Saus Padang

Resep Oseng Kerang Dara Pedas Manis — ilustrasi kerang dara/copyright y sarun_J Shutterstock

Bahan-bahan:

500 gram kerang dara yang telah dibersihkan.
Air jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis.
Daun salam dan daun jeruk, masing-masing 2 lembar.
Serai (1 batang) dan lengkuas (2 cm), keduanya dimemarkan.
Saus tomat, saus cabai, dan kecap manis, masing-masing 2 sendok makan.
Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (opsional), masing-masing 1 sendok teh.
Cukup air dan minyak goreng untuk menumis.

Untuk bumbu halusnya, siapkan:

6 butir bawang merah.
4 siung bawang putih.
5 cabai merah keriting.
3 cabai rawit merah (opsional).
2 tomat yang telah dipotong.
1 cm jahe.

Cara Membuat

ilustrasi resep kerang dara saos padang/cookpad

Bersihkan kerang, lumuri dengan air jeruk nipis, dan biarkan selama 10-15 menit sebelum membilasnya.
Masak kerang dalam air mendidih sampai matang dan cangkangnya terbuka, lalu tiriskan.
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk merata.
Masukkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk, masak sampai saus mengental.
Campurkan kerang rebus ke dalam saus, aduk sampai merata.
Angkat dan sajikan kerang dara saus Padang di atas piring.

Nikmati sajian kerang dara saus Padang yang nikmat bersama nasi putih atau lauk lainnya. Selamat mencoba!