Hanya Tambah 2 Bahan, Ini Cara Bikin Kue Nastar Jadi Glowing dan Tidak Mudah Retak

Fimela.com, Jakarta Salah satu jenis kue kering yang kerap dihidangkan dalam momen istimewa seperti Idul Fitri adalah nastar. Nastar biasanya diberikan sebagai oleh-oleh atau disajikan kepada tamu yang berkunjung ke rumah.

Oleh karena itu, banyak orang yang memilih untuk membeli nastar menjelang Idul Fitri. Namun, rasanya akan lebih istimewa jika kita membuatnya sendiri.

Untuk membuat nastar, biasanya digunakan kuning telur. Namun, sebaiknya jangan hanya menggunakan kuning telur saja karena dapat membuat nastar kurang cerah dan mudah retak.

Untuk menjaga agar nastar tetap cerah dan tidak mudah retak, dapat ditambahkan dua bahan tambahan, seperti yang diperlihatkan oleh pengguna TikTok dengan nama @qstyyy.

Lalu, bahan apa saja yang diperlukan? Temukan jawabannya di bawah ini pada hari Sabtu (13/04/2024).

Gunakan Telur Omega

Hanya Tambah 2 Bahan, Ini Cara Bikin Kue Nastar Jadi Glowing dan Tidak Mudah Retak (TikTok/@qstyyy)

Kecerahan nastar tidak optimal karena telur yang dipilih tidak tepat. Telur jenis omega dianggap sebagai opsi terunggul untuk menghasilkan warna yang lebih cerah. Warna kemerahannya yang mencolok akan memberikan tampilan lebih terang.

Untuk proses pembuatan, cukup gunakan sekitar tiga butir telur. Pecahkan telur-telur tersebut ke dalam wadah kecil. Tiga butir telur omega sudah mencukupi untuk melapisi loyang nastar yang besar dengan baik.

Tambahkan Minyak Goreng dan Susu Kental Manis

Untuk membuat nastar menjadi lebih berkilauan, jangan lupakan untuk mencampurkan minyak goreng dan susu kental manis ke dalam mangkuk yang berisi telur.

Proporsi yang diperlukan adalah 3:1:1, yang berarti 3 butir telur, 1 sendok makan minyak goreng, dan 1 sendok makan susu kental manis.

Oles Nastar

Setelah telur omega, minyak goreng, dan susu kental manis dicampur, adonan siap digunakan. Berikutnya, nastar bisa langsung diolesi.

TikToker ini di sisi lain, merekomendasikan untuk memanggang nastar setengah matang terlebih dahulu untuk menghindari retakan.

Dia juga menyoroti pentingnya melumuri nastar sebanyak 2-3 kali. Setelah lapisan pertama mengering, baru kemudian bisa dilumuri lagi.

Panggang Nastar

Setelah nastar diolesi, nastar dapat langsung dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 130 derajat.

Jika nastar telah dipanggang setengah matang sebelumnya, waktu yang dibutuhkan untuk memanggangnya hingga matang adalah sekitar 20 menit.

Kenapa Nastar Retak Setelah Dioles Kuning Telur?

Nastar mungkin menjadi keras dan mudah pecah saat dimasak karena lapisan kuning telurnya yang tebal.

Kenapa Tekstur Nastar Keras?

Ketika selai nanas untuk isi nastar dimasak di atas api besar, ada kemungkinan gula akan mengkristal dan mengeras. Solusi yang lebih baik adalah memasak selai nanas di atas api kecil dengan durasi yang cukup lama, untuk mencegahnya mengeras. Overcooking bisa membuat selai terlalu kering.

Apa Manfaat Tepung Maizena pada Kue Nastar?

Arief Maulana Ikhsan, Kepala Koki Pastry Beau Bakery, memilih tepung maizena untuk meningkatkan kekenyalan kue kering.

Apa yang Membuat Nastar Cepat Berjamur?

Kadar air yang tinggi karena pendinginan uap yang kurang bisa menyebabkan jamur tumbuh dalam waktu kurang dari sebulan pada nastar. Jika perlu, silica gel food grade bisa ditambahkan ke dalam toples untuk menjaga kelembaban nastar.

Berapa Lama Mengocok Adonan Nastar?

Pengocokan adonan yang berlebihan akan mempengaruhi titik leleh butter dalam kue nastar. Terlalu lama mengocok adonan bisa membuat butter meleleh dengan cepat karena gesekan antara mixer dan adonan. Durasi pengocokan biasanya sekitar empat menit.