Cara Bikin Bawang Goreng Tetap Garing, Awet dan Tidak Mudah Gosong

Fimela.com, Jakarta Banyak masakan khas Indonesia yang menggunakan bawang merah sebagai salah satu bahan utamanya. Bawang merah dapat meningkatkan rasa masakan.

Salah satu hidangan bawang merah yang populer sebagai pendamping nasi dan lauk-pauk adalah bawang goreng.

Dalam makanan seperti nasi goreng, nasi uduk, atau opor ayam, kehadiran bawang goreng sangatlah penting.

Sebagian orang menganggap kunci kelezatan bawang goreng terletak pada teksturnya yang renyah. Namun, mencapai konsistensi tersebut bukanlah hal yang mudah.

Tidak hanya itu, risiko bawang goreng gosong juga sering kali menjadi masalah.

Namun, ada metode khusus dalam menggoreng bawang merah yang tepat agar bawang goreng bisa tetap renyah dan tidak gosong. Metode ini dibagikan oleh seorang pengguna Instagram @aaron_laksana.

Disampaikan pada Kamis (11/04/2024), berikut adalah langkah-langkahnya.

Campur Bawang Merah dengan Garam dan Cuka

Cara Bikin Bawang Goreng Tetap Garing, Awet dan Tidak Mudah Gosong (Instagram/@aaron_laksana)

Saat akan memulai, persiapkan sejumlah bawang merah yang mencukupi, sekitar 20 hingga 49 siung, yang sudah dipotong halus dan diletakkan di wadah yang sesuai.

Langkah berikutnya adalah menambahkan satu cangkir garam sedang dan satu cangkir cuka ke dalam wadah yang telah diisi dengan bawang merah tadi. Aduk rata sampai bawang merah tercampur merata dengan garam dan cuka.

Jemur Bawang Merah

Untuk memperoleh kerenyahan yang lebih optimal pada bawang goreng, sebaiknya bawang merah disimpan di atas nampan besar selama 2 jam sebelum digoreng.

Proses pengeringan ini bertujuan untuk menghilangkan kelembaban dari bawang merah, sehingga bawang goreng yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang lebih kering.

Goreng Bawang Merah

Setelah dikeringkan, bawang merah sudah siap untuk dimasak. Panaskan minyak terlebih dahulu dalam wajan dengan api sedang sebelum memasukkan bawang merah.

Setelah minyak mencapai suhu yang cukup, kurangi intensitas api sebelum menambahkan bawang merah ke dalam wajan.

Angkat dan Tiriskan

Untuk menghindari bawang goreng menjadi terlalu cokelat, menjaga agar api tetap rendah di kompor sangatlah penting. Selain itu, gorenglah selama 5 hingga 10 menit sambil terus diaduk.

Apabila telah menggoreng selama 5 hingga 10 menit dan bawang goreng telah berubah warna menjadi kecoklatan, segera matikan kompor, angkat, dan tiriskan bawang goreng. Dengan begitu, bawang goreng yang crispy dan tidak gosong akan siap untuk disajikan.

Apakah Bawang Goreng Bisa Bertahan Berapa Lama?

Banyak orang memilih untuk membeli bawang merah goreng sebagai persediaan, namun bagi yang enggan membeli, bisa juga menggoreng bawang merah sendiri di rumah. Terbukti bahwa dengan cara pengolahan yang tepat, bawang merah goreng dapat menjadi renyah dan awet hingga 6 bulan.

Apakah Boleh Bawang Goreng Disimpan di Kulkas?

Setelah dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup atau kemasan berlapis udara, bawang goreng dapat disimpan di tempat yang kering, menjauh dari kelembaban. Tempat penyimpanannya bisa berupa ruangan dengan sirkulasi udara yang baik atau di dalam kulkas.

Apa Manfaat Bawang Goreng untuk Kesehatan?

Serat yang terdapat dalam bawang goreng dapat menjaga kesehatan pencernaan dengan baik, mengurangi risiko sembelit. Bawang juga mengandung vitamin C dan B6 yang sangat penting bagi sistem kekebalan tubuh dan metabolisme energi yang optimal.

Kenapa Bawang Goreng Lembek?

Apabila irisan bawang terlalu tebal, maka teksturnya akan menjadi lebih lembek dari yang diharapkan. Sebagai alternatif, untuk mendapatkan bawang goreng yang renyah, bisa ditambahkan tepung beras.

Kenapa Bawang Goreng Membuat Bau Badan?

Bau tajam pada bawang putih dan bawang merah berasal dari senyawa belerang yang terkandung di dalamnya. Setelah diserap oleh tubuh, senyawa tersebut kemudian dikeluarkan melalui paru-paru, sehingga menyebabkan bau pada napas. Aroma bawang juga dapat tercium melalui keringat, menjadikannya sebagai salah satu penyebab aroma tubuh yang kurang sedap.