Tidak Usah Pakai Soda Kue, Begini Trik dan Resep Bikin Bakwan Jagung Agar Gurih-Kriuk dan Minim Minyak

Fimela.com, Jakarta Selain makanan seperti bakwan sayur dan bakwan udang, varian lain yang juga populer adalah bakwan jagung. Berbeda dari bakwan-bakwan lain yang biasanya gurih dan berminyak, bakwan jagung memiliki cita rasa manis yang unik.

Banyak warung makan menawarkan bakwan jagung dengan harga yang terjangkau sebagai tambahan hidangan utama. Meskipun mudah ditemukan di warung makan, bakwan jagung akan terasa lebih istimewa jika dibuat sendiri di rumah. Namun, seringkali bakwan jagung gagal ketika dibuat sendiri, sehingga menjadi hancur atau terlalu berminyak.

Tidak perlu khawatir, seorang pengguna Instagram dengan nama @aaron_laksana memiliki cara khusus untuk membuat bakwan jagung yang renyah dan tidak berminyak. Bahkan, ia tidak menggunakan baking soda dan margarin dalam proses pembuatannya.

Dirangkum pada hari Jumat (12/7/2024), berikut adalah caranya.

TERKAIT: Rahasia Membuat Bakwan Jagung Renyah Tanpa Tepung Terigu, Simak Triknya

Buat Adonan Bakwan

Tanpa Soda Kue, Begini Cara Bikin Bakwan Jagung Supaya Kriuk dan Tidak Berminyak (Instagram/@aaron_laksana)

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mengatur bahan-bahan bakwan jagung di dalam wadah secara berurutan. Langkah ini dimulai dengan:

Jagung segar yang telah dikupas.
Campuran tepung protein sedang dan tepung beras dengan perbandingan 1:2.
Bumbu-bumbu seperti garam, kaldu bubuk, lada, bawang putih parut, dan potongan daun bawang.

Jumlah bumbu yang digunakan bisa disesuaikan dengan jumlah bakwan yang ingin dibuat. Aduk adonan sampai merata.

Tambahkan Putih Telur

Setelah mencampur adonan dengan merata, masukkan putih telur ke dalamnya dan aduk kembali. Campurkan air secukupnya dan aduk lagi hingga adonan tercampur merata.

Kehadiran putih telur memberikan tekstur yang renyah dan daya tahan yang lebih baik pada bakwan jagung, bahkan setelah dingin. Selain itu, putih telur juga berfungsi sebagai perekat yang efektif, mencegah kerusakan pada bakwan.

Goreng Bakwan Jagung

Panas minyak di atas api sedang sampai mencapai suhu yang sesuai, kemudian kecilkan api setelah minyak terasa panas. Masukkan adonan bakwan jagung ke dalam wajan perlahan-lahan dan ratakan adonan di dalam minyak hingga tipis dan renyah.

Angkat dan Tiriskan

Seperti yang biasanya, ingatlah untuk membalikkan bakwan agar matangnya merata. Setelah bakwan jagung berubah warna menjadi kecoklatan, segera angkat dan tiriskan. Perhatikan bahwa bakwan jagung memiliki bentuk yang sangat tipis dan renyah.

Berapa Kalori dalam 1 Buah Bakwan Jagung?

Jumlah kalori juga terpengaruh oleh penambahan bahan seperti tepung bumbu pada bakwan jagung. Menurut informasi yang diperoleh dari Fat Secret, satu buah bakwan jagung memiliki sekitar 137 kalori. Kalori tersebut terbagi menjadi 75% lemak (11,59 gram), 19% karbohidrat (6,74 gram), dan 6% protein (1,99 gram).

Apa Itu Bakwan Jagung?

Makanan yang disebut perkedel jagung atau bakwan jagung dibuat dari campuran jagung, tepung terigu, telur ayam, dan kemudian digoreng. Asal-usulnya berasal dari Indonesia, dengan variasi tambahan seperti bawang daun, cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.

Apa Beda Dadar Jagung dan Bakwan Jagung?

Proses pembuatan dadar jagung memerlukan langkah untuk menghaluskan jagung dengan blender. Sebaliknya, bakwan jagung menggunakan jagung pipilan secara langsung. Sedangkan perkedel jagung hanya memanfaatkan sebagian jagung yang dihaluskan. Perbedaan dalam proses pembuatan menghasilkan variasi dalam tekstur dan rasa akhir produknya.

Dari Mana Asal Bakwan Jagung?

Perkedel jagung merupakan salah satu jenis makanan Indonesia yang dibuat dari bahan utama jagung. Awalnya berasal dari Manado, namun popularitasnya telah menyebar ke berbagai daerah di luar asalnya.

Apakah Boleh Makan Bakwan Saat Diet?

Penting untuk mengurangi konsumsi makanan yang digoreng saat menjalani program diet karena makanan tersebut biasanya memiliki kalori tinggi dan tidak memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Sebagai contoh, satu buah bakwan atau cireng saja dapat memiliki hingga 100 kalori. Apabila dikonsumsi dalam jumlah lima buah, asupan kalorinya hampir setara dengan makanan pokok seperti nasi dengan lauk dan sayuran.