Name: Resep Pindang Serani Ikan Kakap Rendah Kolesterol
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g ikan kakap; 1 genggam daun kemangi; 5 buah cabai merah; 5 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 batang serai; 1 buah tomat merah; 1 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 5 buah belimbing wuluh; garam dan penyedap secukupnya

pindang serani asem-asem ikan — ilustrasi pindang serani sup ikan kuah kuning/Hanifah Kurniati/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Setelah makan makanan yang berlemak dan bersantan, mungkin orang rumah ingin makan makanan yang berkuah segar dan rasanya ringan, contohnya pindang serani. Pindang serani adalah sup ikan gurih kuah bening dan ringan yang berasal dari Jepara, Indonesia. Pindah serani dibuat dengan bumbu rempah sederhana, jika di Jawa Timur menu ini mirip dengan menu asem-asem. Jika ingin mencoba masak pindang serani, ini dia resepnya.

Bahan:

500 gram ikan kakap
1 genggam daun kemangi
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit utuh
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 batang serai
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
5 buah belimbing wuluh
garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih ikan nila, potong jadi dua.
Iris tipis cabai, bawang dan tomat. Geprek serai, jahe, kunyit dan lengkuas. Potong-potong tebal belimbing wuluh.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga harum.
Masukkan bumbu geprek, lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
Tuang air, nyalakan api besar dan masak hingga benar-benar mendidih.
Masukkan ikan nila, cabai rawit utuh dan belimbing wuluh. Jangan diaduk-aduk dulu sebelum matang.
Masukkan garam dan penyedap secukupnya. Aduk sesekali.
Jika dirasa ikan sudah matang dan rasanya sudah pas, masukkan potongan tomat dan daun kemangi, aduk sesekali hingga aromanya harum. Angkat.

Sajikan pindang serani ikan nila yang segar, cocok untuk dimakan bersama nasi hangat saat eneg dengan menu bersantan atau saat musim hujan.

#Unlocking The Limitless