Tidak Perlu Rebus Dua Kali, Begini Cara Buat Kolak Singkong Lembut dan Legit

Langkah pertama adalah menaruh 200 gram gula aren dan 50 gram gula pasir yang setara dengan 3 sendok makan ke dalam panci. Kemudian, tambahkan 250 ml air ke dalam panci tersebut, dan hidupkan kompor untuk memulai proses memasak.

Saat sedang dimasak, aduk secara terus-menerus hingga gula merah larut dan tercampur sempurna dengan air. Apabila sudah terbentuk busa dan warnanya berubah menjadi merah kecoklatan, matikan api kompor dan angkat panci dari atas kompor. Selanjutnya, sisihkan gula merah tersebut.

Siapkan sekitar 1 kilogram singkong yang sudah dikupas dan dicuci, lalu potong kecil-kecil. Pastikan potongan singkong tidak terlalu besar agar kolak singkong menjadi lembut.

Setelah itu, rebus potongan singkong dalam air mendidih. Tambahkan 3 lembar daun pandan serta saringan air rebusan gula merah, kemudian aduk hingga matang.

Saringan gula merah yang telah dimasak perlu disaring untuk menghilangkan kotoran atau pasir yang mungkin masih menempel pada gula merah.

Apabila cairan kuah telah mengental, menandakan bahwa singkong telah matang dan memiliki keempukan yang pas. Setelah itu, tambahkan 1 liter santan dan ¼ sendok teh garam, kemudian aduk hingga matang serta tercampur secara merata.

Setelah singkong telah dimasak dan direbus dalam kuah kolak, matikan kompor dan tumpahkan ke dalam mangkuk.

Saat ini, tersedia hidangan takjil berbuka puasa berupa kolak singkong yang empuk, manis, dan lezat. Sajikan kolak singkong selagi hangat untuk meningkatkan kesan nikmatnya.

Salah satu hidangan yang populer dan menyegarkan adalah kolak singkong. Kolak ini biasanya terbuat dari singkong, ubi jalar, pisang, dan nangka yang direbus, disajikan dengan kuah manis dan gurih yang terbuat dari campuran gula merah, gula kelapa, atau gula Jawa bersama santan.

Singkong memiliki kandungan karbohidrat kompleks dan serat, selain energi. Nutrisi tersebut berperan dalam menjaga kesehatan pencernaan, meredakan peradangan, serta mengatur kadar gula dalam darah.

Disarankan untuk memanaskan bahan kolak beserta kuah santannya secara bersamaan. Anda dapat menghangatkan kolak pisang dengan api sedang tanpa memisahkan bahannya.

Kolak perlu disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam lemari es. Kolak dapat disimpan hingga tiga hari setelah disiapkan.

Kolak, yang juga dikenal sebagai kolek, adalah hidangan manis khas Indonesia yang terbuat dari gula aren atau gula kelapa, santan, serta daun pandan sebagai bahan utamanya.