Fimela.com, Jakarta Kue kering ada banyak jenisnya, salah satunya adalah kue semprit jadul. Biasanya selai yang digunakan untuk membuat semprit adalah selai nanas, selai blueberry atau stroberi. Tapi sebenarnya semprit juga bisa dibuat dengan selai kurma, apalagi kurma pasti banyak ditemui saat Ramadan. Daripada beli, bisa bikin sendiri semprit kurma jadul dengan selai kurma. Ini cara membuat semprit kurma jadul 500 gram yang cocok dibuat di rumah.

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Rahasia Rendang Enak Tanpa Menumis Bumbu

Bahan:

500 gram tepung terigu
100 gram tepung maizena
450 gram margarin
150 gram gula halus
27 gram susu bubuk

Bahan selai kurma:

200 gram kurma tanpa biji (sudah dibuang bijinya)
75 ml air hangat
40 gram gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
4 cm batang kayu manis
5 buah cengkeh

Cara membuat:

Ilustrasi kue semprit jadul./Copyright shutterstock.com/id/g/IkaRahma

Rendam kurma dalam air hangat selama 30 menit agar lebih empuk. Blender hingga lembut dan halus.
Tuang ke dalam wajan, tambahkan gula, kayu manis dan cengkeh.
Masak hingga gula larut dan aroma kayu manis keluar.
Tambahkan air perasan jeruk nipis. Lanjutkan memasak sambil diaduk terus hingga memadat dan lembek tapi tidak terlalu basah.
Angkat dan dinginkan. Masukkan ke dalam plastik segitiga agar bisa disemprotkan ke atas semprit.
Campurkan margarin dan gula halus, aduk rata hingga lembut dan warnanya agak pucat.
Ayak dan masukkan tepung secara bertahap sambil diaduk dengan spatula.
Masukkan pula susu bubuk dan tepung maizena di sela-sela mengaduk tepung terigu.
Masukkan ke dalam spuit dan tekan untuk mencetaknya di atas loyang. Kemudian beri selai kurma sebagai topping.
Panggang dengan suhu 170° Celcius selama 25 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
Kemas di dalam stoples.