5 Tips dan Cara Menyimpan Rendang agar Tetap Enak Tidak Gampang Basi

rendang padang — Ilustrasi rendang./Copyright shutterstock.com/id/g/senengmotret

Fimela.com, Jakarta Rendang, hidangan khas dari Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan citarasa yang lezat, merupakan salah satu makanan yang sering kali lebih nikmat ketika disimpan dan dinikmati dalam beberapa hari ke depan. Rendang pun sering dibuat pada hari-hari istimewa, seperti untuk memeriahkan momen Lebaran. Namun, untuk menjaga rendang tetap enak dan tidak gampang basi, diperlukan beberapa langkah penyimpanan yang tepat.

Berikut adalah lima tips dan cara menyimpan rendang agar tetap enak. Yuk, simak uraiannya di bawah ini, Sahabat Fimela. Perhatikan sejumlah kiat untuk memastikan rendang tetap lezat disantap dalam kurun waktu yang lebih lama.

TERKAIT: Cara Praktis Memasak Rendang yang Empuk dan Lezat

1. Biarkan Rendang Dingin Sebelum Disimpan dalam Kulkas

rendang kambing sapi — ilustrasi rendang/abamjiwa al-hadi/Shutterstock

Langkah pertama yang penting untuk dilakukan setelah memasak rendang adalah membiarkannya dingin pada suhu ruangan sebelum menyimpannya di dalam kulkas. Mengapa ini penting? Ketika makanan panas langsung dimasukkan ke dalam kulkas, bisa menyebabkan kondensasi di dalam wadah penyimpanan yang nantinya dapat mempengaruhi tekstur dan kualitas rendang. Biarkan rendang dingin secara alami sebelum memindahkannya ke dalam wadah penyimpanan.

2. Gunakan Wadah Steril dan Kedap Udara

rendang daging — ilustrasi rendang/Ariyani Tedjo/Shutetrstock

Pilih wadah penyimpanan yang tepat untuk rendang Anda. Wadah yang ideal adalah yang kedap udara dan steril, seperti wadah plastik atau kaca dengan penutup rapat. Pastikan wadah tersebut telah dicuci bersih dan steril sebelum digunakan untuk menyimpan rendang. Wadah yang bersih akan membantu mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas rendang.

3. Minimalkan Jumlah Udara di Dalam Wadah untuk Mengurangi Risiko Oksidasi

resep rendang 2 kg daging sapi — Resep rendang 2 kg daging sapi./Copyright shutterstock.com/g/Tyas+Indayanti

Salah satu faktor utama yang dapat mempengaruhi masa simpan rendang adalah oksidasi. Oksidasi terjadi ketika rendang terpapar udara, yang dapat menyebabkan perubahan rasa dan tekstur daging. Untuk mengurangi risiko oksidasi, usahakan untuk mengisi wadah penyimpanan hingga penuh atau hampir penuh. Hal ini akan membantu mengurangi jumlah udara di dalam wadah dan menjaga kualitas rendang.

4. Ketika Disimpan di Dalam Kulkas, Jauhkan dari Makanan Lain

tips rendang — Tips daging rendang empuk./Copyright shutterstock.com

Saat menyimpan rendang di dalam kulkas, pastikan untuk meletakkannya di bagian yang tidak terlalu sering terbuka dan jauh dari makanan lainnya. Hal ini bertujuan untuk mencegah bau atau rasa dari makanan lain yang bisa saja meresap ke dalam rendang. Simpan rendang di dalam wadah yang tertutup rapat dan letakkan di bagian belakang rak kulkas untuk menjaga kualitasnya.

5. Panaskan Kembali Rendang dalam Porsi Secukupnya

rendang kentang — Rendang Kentang./Copyright shutterstock.com/g/Gina+Pamungkas

Ketika hendak menyajikan rendang yang telah disimpan di dalam kulkas, pastikan untuk memanaskannya kembali dengan cara direbus atau dipanaskan dalam microwave. Panaskan rendang hingga benar-benar panas sebelum disajikan untuk memastikan kualitas rasa dan keamanan makanan. Hindari memanaskan rendang berlebihan karena dapat mengurangi kelembutan dagingnya. Panaskan hanya sebagian dari rendang yang akan kamu konsumsi, sehingga dapat menghindari penghangatan berulang yang dapat mempengaruhi tekstur daging.

Dengan mengikuti tips dan cara di atas, kamu dapat menyimpan rendang dengan baik dan menikmatinya dalam kondisi yang tetap segar dan enak. Selamat menikmati rendang yang lezat, Sahabat Fimela!