Rasakan Kehangatan Lebaran dengan Sajian Balado Ayam Telur Puyuh

Fimela.com, Jakarta Hidangan Pedas yang Memikat Balado ayam, hidangan khas Indonesia yang selalu menarik perhatian, merupakan kombinasi sempurna antara rasa pedas dan lezat yang disukai oleh berbagai lapisan masyarakat. Aroma dan rasa uniknya membuat balado ayam menjadi pilihan yang tidak bisa ditolak.

Menjadi hidangan utama dari Sumatra hingga Jawa, balado ayam sering terpilih untuk berbagai kesempatan spesial, termasuk perayaan dan pertemuan keluarga.

Meskipun cara membuatnya terbilang sederhana, rasa yang dihasilkan selalu memuaskan, menjadikannya pilihan utama di banyak rumah di Indonesia. Perpaduan cabe merah, bawang, dan rempah-rempah menciptakan rasa pedas dan nikmat yang menjadi ciri khas masakan ini. Ini dia resep mudah membuat balado ayam yang mudah:

Resep Balado Ayam Telur Puyuh

rica ayam pedas — ilustrasi rica ayam/sri widyowati/Shutterstock

Bahan-bahan:

Ayam seberat 500 gram, dipotong kecil.
Telur puyuh sebanyak 10 butir, direbus dan dikupas.
Cabai merah besar sejumlah 5 buah, diiris.
Cabai rawit merah sebanyak 3 buah, diiris (bisa disesuaikan).
Bawang putih 4 siung, dicincang.
Bawang merah 5 buah, dicincang.
Tomat 2 buah, dipotong dadu.
Daun jeruk 2 lembar, diiris.
Serai 2 batang, digeprek.
Lengkuas sepanjang 2 cm, digeprek.
Jahe sepanjang 1 cm, digeprek.
Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan.
Garam, gula, dan air secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

Cabai merah keriting 6 buah.
Cabai merah besar 5 buah.
Bawang merah 5 siung.
Bawang putih 3 siung.
Kunyit sepanjang 2 cm.
Jahe sepanjang 2 cm.
Garam secukupnya.

Cara Membuat

rica-rica ayam pedas — ilustrasi ayam rica-rica/Nia Kayyis/Shutterstock

Lumatkan bumbu yang telah disiapkan dengan blender atau alu.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu lumat bersama serai, lengkuas, dan jahe sampai wangi.
Masukkan ayam, aduk hingga merata dan tunggu sampai matang.
Tambahkan irisan cabai, bawang, dan daun jeruk, masak hingga layu.
Campurkan tomat, aduk dan masak hingga tomat lembut.
Tuang air, tambahkan garam dan gula, aduk hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
Setelah kuah mengental, masukkan telur puyuh, aduk hingga terendam bumbu.
Masak hingga matang dan kuah meresap ke dalam telur.

Balado Ayam Telur Puyuh kini siap untuk disajikan sebagai sajian spesial di hari raya Lebaran. Selamat mencoba dan merayakan hari yang fitri!