Fimela.com, Jakarta Membuat kue lebaran memang agak merepotkan tapi biasanya mampu memberikan kepuasan tersendiri di dalam hati setelah berhasil membuatnya, bukan hanya bisa mendapatkan kua yang harganya lebih murah tapi juga lebih enak dan sesuai selera. Bahkan tak perlu mengalami risiko kue hancur di perjalanan kalau beli secara online. Salah satu kue kering yang cocok jadi kue lebaran adalah thumbprint cookies. Jika ingin membuat yang tidak terlalu sedikit dan tidak terlalu banyak, resep thumbprint cookies 1/2 kg tepung terigu ini cocok dicoba di rumah.

TERKAIT: Resep Kue Jahe, Camilan Andalan saat Natal

TERKAIT: Resep Balado Ikan Tuna yang Pedas dan Nikmat

Bahan:

500 gram tepung terigu
200 gram margarin
100 gram mentega
100 gram gula halus
50 gram maizena
50 gram susu bubuk
3 butir telur
1 sdt vanili bubuk

Bahan isian/topping:

keju parut secukupnya
selai stroberi, coklat, nanas atau sesuai selera

Cara membuat:

kue kering lebaran jempol — ilustrasi thumbprint/Evy Alisha/Shutterstock

Masukkan mergarin, mentega dan gula halus ke dalam wadah, kocok merata hingga lembut.
Masukkan kuning telur dan vanili bubuk, kocok lagi hingga tercampur rata.
Masukkan susu bubuk dan maizena, aduk rata.
Ayak tepung terigu, campurkan secara bertahap sambil diaduk dengan saptula.
Lanjutkan menguleni dengan tangan jika dirasa sudah berat.
Ambil adonan dengan sendok takar, pakai takaran 1/2 sdm sebagai standar ukuran agar sama semua kue keringnya.
Bulatkan lalu pipihkan, gulung ke dalam keju parut dan tekan dengan jari atau jempol bagian tengahnya.
Tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Lakukan hingga habis.
Masukkan selai ras-rasa ke dalam plastik segitiga, gunting kecil ujungnya lalu semprotkan ke masing-masing kue thumbprint.
Panaskan oven selama 10 menit. Panggang kue kering selama 30 menit dengan suhu 150 derajat Celcius api atas bawah.
Setelah 15 menit dipanggang, pindahkan rak kue agar matangnya merata.
Jika sudah matang, biarkan dahulu di cooling rack dan dinginkan.