Fimela.com, Jakarta Bikin kue kering lebaran yang unik dan enak serta beda dari biasanya? Coba bikin matcha button cookies di rumah yuk! Kue ini cocok sekali jadi favorit anak-anak karena manis dan renyah. Ini dia resep matcha button cookies yang simpel dan bisa dicoba di rumah.

TERKAIT: Resep Soto Ayam Lamongan, Lezat dan Cocok untuk Sarapan Pagi

Bahan kue kering:

50 g mentega/butter
50 g margarin
20 g gula halus
95 g tepung beras
35 g tepung terigu
25 g tepung tapioka
5 g bubuk matcha
1 butir kuning telur

Bahan meringue icing:

1 butir putih telur (sekitar 10 gram)
1 sdt perasan lemon
70 g gula halus

Cara membuat

cookies matcha green tea — ilustrasi kue kering matcha/Anjarsari laofiati putri/Shutterstock

Masukkan mentega dan gula halus di dalam wadah, aduk hingga tercampur rata dan lembut.
Masukkan kuning telur dan sejumput garam, aduk rata lagi.
Masukkan bubuk matcha, tepung beras, tepung tapioka dan terigu. Aduk rata.
Uleni hingga kalis, tidak lengket dan bisa dipulung.
Siapkan loyang dan alas penggilas. Gilas adonan dengen ketebalan 0,5 cm, cetak-cetak lingkaran kecil.
Gunakan bagian bawah spuit untuk mencetaknya. Tata di atas loyang, beri jarak.
Panaskan oven selama 10 menit. Panggang selama 15 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.
Sambil menunggu kue matang, kita buat meringue icingnya.
Mixer putih telur dan air lemon hingga mulai berbuih dan mengembang.
Masukkan gula halus, mixer hingga tercampur rata soft peak dan ringan. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Jika kue sudah dipanggang, keluarkan dari oven dan angin-anginkan hingga dingin.
Gunting ujung plastik, pasanga spuit dan semprotkan secukupnya ke atas kue.
Beri meses hijau jika suka, jika tidak, juga tidak masalah.
Panggang kembali kue ke dalam oven selama 20-25 menit dengan suhu 140 derajat Celcius dengan api bawah lebih besar daripada api atas, atau sesuaikan dengan oven masing-masing.