Resep Baso Tahu Khas Bandung, Camilan Praktis Sajian Lebaran

Fimela.com, Jakarta Baso Tahu Bandung merupakan hidangan tradisional khas Bandung, terdiri dari baso atau bola daging dan tahu, yang dibuat dari kedelai. Baso dibuat dari daging sapi giling yang dicampur dengan tepung dan berbagai rempah, sedangkan tahu putihnya digoreng hingga berwarna keemasan.

Hidangan ini biasanya disajikan panas dengan kuah kaldu sapi yang gurih, ditambah dengan mie kuning, bihun, bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Terdapat pula varian yang menambahkan bumbu kacang atau sambal untuk rasa yang lebih kaya.

Sangat digemari di Bandung, baso tahu sering disantap sebagai cemilan atau makanan utama, baik di restoran maupun penjual jalanan, karena kelezatan dan kekayaan rasanya. Intip resep baso tahu khas Bandung, sajian untuk Lebaran:

Resep Baso Tahu Bandung

tahu bakso — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ulie Sebayang

Bahan untuk Bakso:

250g daging sapi cincang.
2 sdm tepung gandum.
1 telur.
2 bawang putih, dihaluskan.
1 daun bawang, cincang.
1 sdt garam.
½ sdt lada bubuk.

Untuk Tahu:

1 papan tahu, dipotong.
Minyak, untuk menggoreng.

Bahan Tambahan:

1 liter kaldu daging sapi.
Mie kuning, direbus.
Soun, direndam dan direbus.
Daun bawang, cincang.
Bawang goreng.
Seledri, cincang.

Langkah-langkah

Ilustrasi Bakso Tahu Credit: shutterstock.com/OduaImages

Campur daging sapi cincang, tepung gandum, telur, bawang putih, daun bawang, garam, dan lada dalam mangkuk besar. Aduk hingga merata.
Bentuk adonan menjadi bulatan dan tekan sedikit agar pipih.
Didihkan air dalam panci, masukkan bulatan bakso, dan masak sampai matang dan terapung. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak dan goreng tahu sampai berwarna keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
Didihkan kaldu sapi. Taruh mie kuning dan soun yang sudah direbus ke dalam mangkuk. Tambahkan bakso dan tahu goreng.
Siram dengan kaldu panas hingga semua terendam. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng, dan seledri.

Bakso Tahu Bandung siap untuk dinikmati hangat-hangat. Semoga berhasil!