Tips Merebus Sayur agar Tetap Hijau dan Penuh Nutrisi

Merebus Sayuran Hijau — Ilustrasi Sayuran Hijau yang Kaya akan Nutrisi nan Sehat / Freepik by wayhomestudio

Fimela.com, Jakarta Merebus sayur adalah salah satu cara yang umum digunakan untuk memasak sayuran yang sehat dan lezat. Cara memasak sayur dengan direbus menjadi andalan banyak orang karena prosesnya yang mudah dan cepat.

Meskipun demikian, sebagian orang belum memahami bahwa proses mengolah sayur dengan cara merebus dapat membuat sayur kehilangan warna hijaunya yang menarik, bahkan juga bisa menghilangkan sebagian nutrisinya. Kamu tentu tidak ingin sayuran yang dikonsumsi ternyata tidak bernutrisi, bukan?

Untuk itu, dalam artikel berikut, Fimela akan membagikan tips merebus dengan mempertahankan warna dan kandungan nutrisi sayuran hijau. Ikuti tilsnya hingga tuntas agar bisa berhasil, Sahabat Fimela!

Gunakan Air Mendidih

Ilustrasi Panci Terendam Air / by freepik

Langkah pertama, agar bisa merebus sayur tanpa menghilangkan warna hijaunya adalah dengan menggunakan air mendidih. Ketika air sudah mencapai suhu mendidih, tambahkan sedikit garam ke dalam air untuk membantu melestarikan warna hijau sayur. Air mendidih akan membantu sayur cepat masak dan mempertahankan warna hijaunya yang indah.

Jangan Merebus Terlalu Lama

Ilustrasi sayur sop/copyright shutterstock.com/Afif Haryanti

Salah satu kesalahan umum yang dilakukan saat merebus sayur adalah merebusnya terlalu lama. Sayuran yang direbus terlalu lama dapat kehilangan warna hijau dan nutrisinya. Untuk menghindari hal ini, rebus sayur hanya selama beberapa menit saja, tergantung pada jenis dan ketebalan sayur. Sebagian besar sayuran hanya membutuhkan waktu rebus sekitar 3-5 menit untuk menjadi empuk namun tetap hijau.

Dinginkan dengan Cepat

sayuran rebus — ilustrasi sayuran di blanching/copyright by Ahanov Michael from Shutterstock

Setelah proses merebus selesai, segera dinginkan sayur dengan cara mencelupkannya ke dalam air dingin atau meletakkannya di bawah air mengalir. Proses pendinginan yang cepat akan menghentikan proses pemasakan dan membantu menjaga warna hijau sayur. Selain itu, pendinginan cepat juga membantu menjaga kandungan nutrisi dalam sayur agar tetap utuh.

Hindari Memotong Sayur Terlalu Kecil

Ukuran potongan sayur juga berpengaruh terhadap warna dan tekstur setelah dimasak. Potongan sayur yang terlalu kecil atau tipis cenderung lebih mudah kehilangan warna hijau dan nutrisinya saat direbus. Sebaliknya, potong sayuran dalam ukuran yang lebih besar akan membantu menjaga warna hijau dan tekstur yang lebih baik. Pilihlah ukuran potongan yang sesuai dengan resep yang Anda buat dan pastikan untuk memotong sayuran dengan rapi dan seragam.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Sahabat Fimela dapat memasak sayur dengan cara merebusnya tanpa kehilangan warna hijau yang menarik dan nutrisinya yang penting. Menjaga warna hijau sayur tidak hanya membuat hidangan Anda terlihat lebih menarik secara visual, tetapi juga menunjukkan bahwa sayur tersebut masih mengandung banyak nutrisi penting seperti vitamin, mineral, dan antioksidan.