Tips Memasak Ayam Pejantan Tua agar Cepat Empuk Tanpa Presto

kaldu ayam rebus empuk — ilustrasi merebus ayam/k_samurkas/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Jika ingin mengolah ayam kampung atau ayam pejantan, mungkin masalah utama yang sering kita hadapi adalah daging ayam yang alot sehingga tidak enak dimakan. Padahal ayam pejantan dan ayam kampung biasanya sangat enak dimasak sebagai opor ayam, kare dan lain sebagainya.

Umumnya orang akan menyarankan menggunakan panci presto untuk mengempukkan ayam jenis ini. Tapi sebenarnya ada cara lain yang bisa digunakan untuk memasak ayam pejantan tua agar cepat empuk tanpa presto hanya dengan waktu 30 menit. Ini dia caranya.

TERKAIT: Cara Praktis Mengolah Kulit Lumpia Beku Jadi Lentur Kembali

TERKAIT: Trik Acar Martabak Ala Pedagang yang Tetap Segar dan Rasanya Seimbang

Cara mengempukkan ayam pejantan tua tanpa presto

Merebus ayam — Ilustrasi merebus daging ayam/copyright shutterstock.com/Phanuwit kasem

Cuci bersih ayam, potong-potong dengan ukuran yang diinginkan.
Siapkan panci atau wajan besar yang tebal, jangan gunakan panci yang bahannya tipis karena tidak akan maksimal mengempukkan ayam.
Panaskan panci di atas kompor dengan api besar. Masukkan ayam dan air hingga setengah merendam ayam.
Pada proses ini, jangan menyampurkan ayam dengan bumbu dulu. Nanti setelah proses pengempukan ayam, baru bisa diolah dengan bumbu.
Tutupi dengan selembar daun pisang, letakkan di atas ayam.
Kemudian tutup panci dan beri pemberat agar tutup panci tidak naik selama proses perebusan ayam.
Rebus selama 30 menit dengan api besar. Jangan dibuka-buka tutupnya sehingga panas yang dihasilkan bisa mengempukkan daging ayam pejantan.
Begitu air sudah menyusut dan terebus selama 30 menit, matikan api dan biarkan hingga suhunya turun.
Buka tutup panci setelah ayam hangat, secara alami daging ayam pejantan tua akan lebih empuk dan siap diolah.

Tips ini juga berlaku untuk mengempukkan ayam kampung. Tips memasak ayam pejantan cepat empuk tanpa presto ini bisa dicoba di rumah, semoga bermanfaat.

#Unlocking The Limitless