Resep Ayam Kari Tradisional dengan Aroma Rempah yang Menggoda

Fimela.com, Jakarta Ayam kari adalah hidangan kari yang terbuat dari daging ayam, dimasak dengan bumbu kari. Hidangan ini populer di banyak negara, terutama di Asia Selatan dan Tenggara. Bumbu kari mengandung rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, merica, lada, bawang putih, bawang merah, dan jahe. Bumbu-bumbu ini dicampur dengan santan atau susu kelapa untuk menciptakan saus kental yang kaya rasa.

Selain daging ayam, ayam kari juga bisa diolah dengan tambahan bahan lain seperti kentang, wortel, kacang polong, atau sayuran, tergantung pada resep dan preferensi masakan setempat.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, roti naan, atau roti prata, dan sangat disukai karena rasa kaya dan aroma rempahnya yang menggugah selera. Ini dia resep mudah membuat ayam kari ala rumahan:

Resep Ayam Kari

kari gulai ayam — ilustrasi kari ayam/ZahyMaulana/Shutterstock

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam, potong sesuai selera.
2 sendok makan minyak sayur.
1 buah bawang bombay, cincang halus.
3 siung bawang putih, cincang halus.
2 cm jahe, parut.
2 batang serai, memarkan.
2 lembar daun jeruk.
400 ml santan kental.
200 ml air.
Garam secukupnya.
Gula secukupnya.

Bumbu Kari:

2 sendok makan bubuk kari.
1 sendok makan bubuk ketumbar.
1 sendok teh bubuk kunyit.
1/2 sendok teh bubuk jintan.
1/2 sendok teh bubuk merica
1/2 sendok teh bubuk lada.
1/2 sendok teh bubuk cabe (opsional, sesuai selera).

Cara Membuat

Kari Ayam — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Teerapong mahawan

Campur semua bumbu kari dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci di atas api sedang.
Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum dan bawang layu.
Masukkan bumbu kari yang sudah disiapkan. Aduk rata dan tumis selama 1-2 menit hingga bumbu matang dan harum.
Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu.
Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ayam kari mendidih perlahan hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali dan tambahkan garam serta gula secukupnya sesuai dengan selera Anda.
Setelah daging ayam empuk dan bumbu meresap, cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
Angkat dari api dan hidangkan Ayam Kari panas dengan nasi putih atau roti naan.

Selamat mencoba! Semoga berhasil dan enak!