Sensasi Pedas yang Menggoda, Resep Ati Ampela Goreng yang Sulit Dilupakan

Fimela.com, Jakarta Ati ampela goreng pedas adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari ampela ayam yang digoreng dan disajikan dengan bumbu pedas. “Ati” adalah bahasa Indonesia untuk hati, sedangkan “ampela” merujuk pada bagian ampela atau usus halus ayam.

Ati ampela goreng pedas sering kali disajikan sebagai lauk pendamping nasi dalam hidangan makan siang atau malam. Hidangan ini populer di warung makan, restoran, dan juga sering dijual oleh pedagang kaki lima di Indonesia.

Kelezatan dan kepedasan ati ampela goreng pedas membuatnya menjadi pilihan favorit bagi pecinta kuliner pedas di Indonesia. Ini dia resep mudah membuat ati ampela goreng yang pedas dan dapat kamu coba:

Resep Ati Ampela Pedas

rendang daging ati ampela — ilustrasi rendang/Hanifah Kurniati/Shutterstock

Bahan-bahan:

500 gram ampela ayam, bersihkan dan potong-potong sesuai selera.
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu Halus:

5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
4 siung bawang putih.
3 buah bawang merah.
2 cm jahe.
2 cm kunyit.
1 sendok teh ketumbar.
1/2 sendok teh merica.
Garam secukupnya.

Cara Membuat

Haluskan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, merica, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng ampela.
Goreng ampela ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan ampela dari minyak berlebihan.
Masukkan ampela yang telah digoreng ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis.
Aduk rata hingga ampela terbalut dengan bumbu secara merata. Biarkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam ampela.
Angkat ati ampela goreng pedas dari wajan dan letakkan di atas piring saji.
Sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan.
Untuk variasi, kamu dapat menambahkan irisan daun bawang atau irisan cabai merah sebagai hiasan sebelum disajikan.

Selamat mencoba membuat ati ampela goreng pedas! Semoga berhasil dan lezat.