Name: Resep Ayam Gohyong Jajanan Betawi yang Viral
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 ml air.; 6 sendok makan terigu.; 2 sendok makan maizena.; 1 sendok teh kaldu bubuk.; 1 butir telur.; 500 gram daging ayam cincang.; 100 gram tahu putih.; 1 buah wortel, potong kecil-kecil.; 2 batang daun bawang, iris.; 4 siung bawang putih, cincang.; 1 sendok makan tepung terigu.; 3 sendok makan maizena.; 1,5 sendok teh bubuk ngohyong.; 2 sendok teh garam.; 2 sendok teh kaldu bubuk.; 2 sendok teh gula pasir.; 1 butir putih telur.; 400 ml air.; 2 siung bawang putih, haluskan.; 100 gram gula jawa.; 2 sendok makan gula pasir.; 3 sendok makan air asam jawa.; 2 sendok teh garam.; 1 sendok teh kaldu bubuk.

Fimela.com, Jakarta Gohyong, yang juga dikenal sebagai lor bak atau ngoh hiang, adalah jajanan kaki lima yang sedang populer. Kuliner Betawi ini terbuat dari cincangan daging ayam dan udang yang kemudian diadon bersama campuran bumbu. Setelah itu, adonan dibungkus dengan kembang tahu dan digoreng hingga renyah di luar, tetapi lembut di dalam.

Tidak hanya terkenal di Indonesia, gohyong juga populer di negara-negara seperti Malaysia, Singapura, Thailand, dan Filipina. Biasanya, ngoh hiang disajikan dengan saus cabai atau saus manis, serta dicampur dengan acar atau bahan tambahan lain sesuai selera.

Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang renyah karena berbagai bahan yang digunakan. Ngoh hiang sering kali disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk pendamping dalam hidangan utama. Ini dia resep ayam gohyong yang mudah:

Resep Ayam Gohyong

Bahan-bahan:

Bahan Kulit:

250 ml air.
6 sendok makan terigu.
2 sendok makan maizena.
1 sendok teh kaldu bubuk.
1 butir telur.

Bahan Isian:

500 gram daging ayam cincang.
100 gram tahu putih.
1 buah wortel, potong kecil-kecil.
2 batang daun bawang, iris.
4 siung bawang putih, cincang.
1 sendok makan tepung terigu.
3 sendok makan maizena.
1,5 sendok teh bubuk ngohyong.
2 sendok teh garam.
2 sendok teh kaldu bubuk.
2 sendok teh gula pasir.
1 butir putih telur.

Bahan Kuah:

400 ml air.
2 siung bawang putih, haluskan.
100 gram gula jawa.
2 sendok makan gula pasir.
3 sendok makan air asam jawa.
2 sendok teh garam.
1 sendok teh kaldu bubuk.

Cara Membuat

rolade ayam wortel — ilustrasi rolade/Levia Marseila/Shutterstock

Buat kuah: rebus sampai mendidih, koreksi rasa, lalu saring. Sisihkan.
Tuang adonan kulit di wajan anti lengket, tipis-tipis seperti membuat kulit risol. Masak sampai matang (tidak perlu dibalik).
Campur bahan isian menjadi satu, aduk rata. Jika perlu, goreng sedikit adonan untuk koreksi rasa. Tuang adonan isi ke atas kulit. Gulung dan rekatkan ujungnya dengan adonan isi. Potong sesuai selera.
Goreng di minyak panas sampai matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan bersama kuah dan potongan cabai rawit hijau.

Selamat mencoba!