Fimela.com, Jakarta Banyak sekali kue kering lebaran yang bisa coba dibuat di rumah, salah satunya adalah cookies coklat mede. Bagi pecinta kue coklat pasti tak bisa dilewatkan begitu saja, apalagi cara membuatnya sangat mudah dan bisa disesuaikan sendiri dengan kebutuhan. Jika ingin membuat cookies coklat mede dengan porsi sedang, cukup untuk suguhan orang rumah sekaligus bisa dibagi ke saudara, coba resep cookies coklat mede 1/5 kg ini yuk!

TERKAIT: Resep Seblak Cuanki yang Praktis dan Mudah

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

Bahan:

500 g tepung terigu protein rendah
190 g gula halus
150 g DCC (coklat batang)
200 g mentega/butter
50 g margarin
30 g coklat bubuk
30 g susu putih bubuk
3 sdm tepung maizena
2 butir kuning telur
1/2 sdt garam

Bahan olesan dan topping:

250 g kacang mede sangrai
2 butir putih telur

Cara membuat:

resep cookies coklat mede — ilustrasi cookies kacang mede coklat/Evy Alisha/Shutterstock

Cincang coklat batang atau DCC, tempatkan di mangkuk stainles steel. Panaskan di atas air mendidih di panci, aduk rata hingga coklat meleleh. Birkan hingga dingin.
Masukkan mentega, margarin, gula halus ke dalam wadah, kocok merata hingga tercampur rata, halus dan lembut.
Masukkan kuning telur, kocok lagi hingga tercampur rata.
Tuang coklat leleh, aduk rata. Masukkan colat bubuk dan tepung maizena sambil diayak, aduk rata lagi.
Ayak tepung terigu, masukkan bersama garam ke dalam adonan, aduk menggunakan spatula atau tangan hingga kalis.
Gilas dan cetak bulan sabit adonan coklat.
Tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan beri jarak.
Panaskan oven selama 10 menit.
Olesi tipis permukaan adonan kue dengan putih telur lalu taruh kacang mede utuh yang sudah dibelah.
Panggang kue selama 25 menit dengan suhu 150-160 derajat Celcius pi atas bawah atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.