Fimela.com, Jakarta Salah satu kue kering yang enak, manis dan renyah di luarnya mungkin adalah palm cheese cookies. Kue kering ini memang tergolong varian baru, belum seterkenal nastar atau kastengel, namun memiliki banyak potensi disukai banyak orang karena rasanya yang unik. Palm Cheese Cookies merupakan perpadaun kue kering rasa manis dan asin gurih yang unik. Jika tertarik mencoba membuatnya di rumah dengan porsi sedang sehingga bisa dibuat suguhan lebaran maupun dibagi ke saudara atau tetangga, coba resep palm cheese cookies 1/2 kg ini saja.

TERKAIT: Cara Praktis Membuat Iga Sapi Empuk dan Bebas Bau Amis

TERKAIT: Begini Cara Agar Cumi Krispi Tak Mudah Alot Saat Digoreng

Bahan:

500 gram tepung terigu
150 gram keju parut
350 gram margarin
50 gram mentega (unsalted butter)
30 gram gula halus
30 gram susu bubuk
20 gram tepung maizena
2 butir kuning telur

Untuk isi dan baluran:

gula aren/palm sugar secukupnya

Cara membuat:

ilustrasi kue kering palm cheese/copyright by Resi Anggraeni (Shutterstock)

Campurkan margarin, mentega, dan kuning telur di wadah. Kocok merata hingga lembut.
Tambahkan gula halus dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan keju parut, aduk rata.
Ayak tepung terigu dan maizena, masukkan secara bertahan sambil diaduk rata hingga menjadi adonan kalis yang mudah dipulung.
Ambil secukupnya, boleh ditimbang dengan berat sekitar 6-7 gram sehingga sama.
Bulatkan adonan, pipihkan lalu isi gula aren, bulatkan lagi. Lakukan hingga adonan habis.
Balurkan ke gula aren hingga menempel semua di permukaan setiap bola-bola adonan.
Panaskan oven selama 10 menit. Tata palm cheese cookies di atas loyang yang sudah dioles margarin tipis.
Panggang kue dengan suhu antara 130°-140°C selama 25-35 menit atau sesuaikan saja dengan oven masing-masing. Tapi jangan terlalu panas agar gulanya tidak meleleh.

Jika sudah matang, biarkan dingin lalu kemas ke dalam stoples. Sajikan sebagai kue lebaran.

#Unlocking The Limitless