7 Resep Menu Seafood yang Cocok untuk Menu Buka Puasa

Bahan-bahan:

• 200 gram udang, bersihkan.
• 200 gram cumi-cumi, potong-potong.
• 150 gram daging ikan fillet, potong kotak.
• 1 wortel, potong serong tipis.
• 100 gram buncis, potong serong.
• 1 paprika merah, potong dadu.
• 1 paprika hijau, potong dadu.
• 1 batang daun bawang, potong serong.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 ruas jahe, parut.
• 1 liter kaldu ikan atau kaldu ayam.
• 2 sendok makan kecap ikan.
• 1 sendok makan saus tiram.
• 1 sendok teh merica bubuk.
• Garam secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan udang, cumi-cumi, dan ikan fillet. Tumis sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel, buncis, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk rata.
4. Tuang kaldu ikan atau kaldu ayam. Campurkan jahe parut.
5. Masak hingga sayuran setengah matang.
6. Beri bumbu kecap ikan, saus tiram, merica bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata.
7. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, dan coba kuahnya. Sesuaikan bumbu jika kurang.
8. Biarkan hingga semua bahan matang dan kuahnya meresap.
9. Angkat dan sajikan Capcay Kuah Seafood dalam mangkuk.
10. Capcay Kuah Seafood siap disantap sebagai hidangan hangat dan lezat.

Bahan-bahan:

• 200 gram mi beras tipis (sen mee) atau mi beras lebar.
• 150 gram udang, dikupas dan dibersihkan.
• 150 gram cumi-cumi, potong menjadi cincin tipis.
• 2 telur.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 batang daun bawang, iris tipis.
• 1 cangkir tauge (taoge).
• Minyak untuk menumis.
• 50 gram kacang tanah, sangrai dan cincang halus.
• Irisan jeruk nipis untuk penyajian.
• Daun ketumbar atau daun seledri untuk hiasan (opsional).
• Saus Pad Thai (bisa dibeli di toko Asia atau campur sendiri dengan campuran saus tamarind, gula, kecap asin, dan saus ikan).

Cara Membuat:

1. Siapkan mi beras dengan merendamnya dalam air hangat sesuai dengan anjuran kemasan. Setelah lembut, tiriskan.
2. Panaskan minyak sedikit di wajan besar atau penggorengan. Masukkan bawang putih dan tumis hingga wangi.
3. Masukkan udang dan cumi-cumi ke wajan. Goreng hingga udang berubah warna dan cumi-cumi matang.
4. Pindahkan udang dan cumi-cumi ke pinggir wajan, lalu kocok telur di bagian lain. Orak-arik telur sampai setengah matang, lalu campurkan dengan udang dan cumi-cumi.
5. Masukkan mi beras yang sudah ditiriskan ke wajan. Aduk rata dengan bumbu dan bahan lainnya.
6. Siramkan saus Pad Thai ke atas mi dan bahan-bahan di wajan. Aduk terus hingga mi lunak dan bumbu merata.
7. Masukkan tauge ke wajan dan aduk sebentar. Biarkan tauge sedikit layu.
8. Angkat Pad Thai seafood dari wajan dan taruh di piring. Taburi dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan, daun bawang yang sudah diiris, dan hiasi dengan jeruk nipis, serta daun ketumbar atau seledri jika ada.

Bahan:

• 10 ekor udang
• 10 keping kerang dara/hijau
• 3 ekor cumi-cumi
• 3 buah sosis
• 2 buah jagung

Bumbu:

• 1 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 batang serai, memarkan
• 5 buah cabai rawit iris (optional)
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• gula dan garam secukupnya
• air secukupnya   

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, kerang dan cumi, potong-potong cumi, sosis dan jagung, sisihkan. Goreng sebentar udang dan cumi.
2. Rebus kerang hingga cangkangnya terbuka, tiriskan. Iris tipis bawang bombay dan bawang putih.
3. Tumis hingga matang harum. 
4. Masukkan cabai rawit, serai, saus tomat, saus sambal, kecap manis dan saus tiram.
5. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. 
6. Masukkan gula dan garam secukupnya, aduk rata lagi.
7. Masukkan sosis dan jagung, masak hingga matang.
8. Masukkan semua seafood, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 10 ekor udang
• 10 keping kerang
• 2 buah jagung
• 2 ekor kepiting
• 2 ekor cumi

Bumbu iris:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 7 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah besar
• 2 batang daun bawang
• 2 cm jahe, geprek

Bumbu saus:

• 4 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saori saus tiram
• 1 sdt royco ayam
• lada bubuk secukupnya
• air secukupnya   

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, cumi, kepiting dan kerang. Potong kepiting jadi dua bagian. Potong-potong cumi dan jagung.
2. Rebus jagung hingga matang empuk, tiriskan.
3. Iris tipis bumbu, panaskan minyak. Tumis semua bumbu iris hingga matang harum kecuali daun bawang.
4. Masukkan semua seafood dan tuang air secukupnya. Masak hingga matang.
5. Campurkan semua bumbu saus di dalam mangkuk lalu tuangkan ke dalam seafood. Aduk rata dan masak hingga saus mendidih.
6. Masukkan jagung dan daun bawang, aduk rata. Tes rasa, jika rasanya sudah pas, angkat.

Bahan:

• 200 gram bakso seafood campur
• 2 buah sosis, potong-potong
• sayuran secukupnya (jika suka)

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus hot lava
• air secukupnya
• garam, gula dan lada bubuk secukupnya  

Cara membuat: 

1. Tumis bawang putih dan bawang merah cincang hingga harum, masukkan cabai rawit, tumis sebentar.
2. Masukkan semua saus, tuang sedikit air, masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
3. Rebus sayur, sosis dan bakso seafood. Jika sudah mendidih lagi, masuk saus, aduk rata.
4. Tes rasa, tambahkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya.
5. Jika sayur dan bakso matang dan rasa sudah pas serta kuahnya mengental, angkat.

Bahan-Bahan

• 2 buah tahu telur, potong bulat, goreng hingga berkulit
• 150 gram cumi
• 150 gram udang, kupas
• 5 buah bakso ikan, potong-potong
• 1 buah wortel, iris
• 200 gram brokoli
• 5 buah jamur kuping
• 1 batang daun bawang, iris
• 1/2 butir bawang bombay, cincang
• 2 cm jahe, potong korek api
• 1 sdm kecap ikan1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt lada bubuk
• garam secukupnya
• 500 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.

2. Masukkan bakso ikan, udang, dan cumi. Masak hingga berubah warna.

3. Masukkan jamur kuping, brokoli, dan wortel. Aduk rata.

4. Tambahkan air. Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, garam, dan lada bubuk.

5. Masak hingga kuah mendidih.

6. Tuangkan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga mengental.

7. Tambahkan tahu susu dan daun bawang. Aduk rata sebentar. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!