7 Resep Serba Asam Manis Cocok untuk Sahur dan Berbuka Puasa

Fimela.com, Jakarta Aneka masakan untuk sahur dan berbuka sebaiknya tak hanya lezat tetapi juga mengandung nutrisi terbaik buat tubuh. Ada beragam masakan lezat yang sebenarnya bisa kamu buat di rumah Sahabat Fimela. Salah satu masakan tersebut adalah masakan asam manis. Beragam bahan masakan bisa diolah menjadi menu asam manis lezat dan sehat. Menu serba asam manis ini sangat cocok untuk berbuka maupun sahur. 

Berikut beberapa resep serba asam manis yang bisa dicoba. Tak hanya cocok untuk sahur dan berbuka, menu ini juga cocok sebagai inspirasi menu di hari lebaran nantinya. Yuk, simak resepnya.

Bahan

• 5 buah sosis, potong sesuai selera
• 3 sdm saus tomat
• 5 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
• ½ sdt lada bubuk
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• ¼ bagian bagwang bombay, iris
• Sedikit minyak

Cara Membuat

1. Tumis sosis sampai matang, kemudian angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
3. Masukkan potongan sosis yang telah ditumis sebelumnya.
4. Tambahkan bumbu seperti saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, lada, gula, penyedap rasa dan air tepung maizena.
5. Masak beberapa saat sampai meletup-letup.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Bahan

• 500 gram udang kupas
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 5 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Cincang bawang putih dan bawang bombay.
2. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan udang dan tumis sampai berubah warna.
4. Tambahkan saus, kecap, jeruk nipis, gula pasir dan air secukupnya. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 250 gram ayam tanpa tulang, potong dadu kecil-kecil
• 2 sachet tepung bumbu ayam goreng (kamu juga bisa menggunakan tepung tapioka)
• Merica bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• 1 butir putih telur

Bahan Saus

• 250 gram buah nanas (potong kecil-kecil)
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm cuka
• 1 sdm saus tomat
• 1 gelas air
• 5 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 3 siung bawang merah (memarkan, cincang halus)
• 1 bawang bombay (iris tipis)
• 1 paprika merah (iris tipis)
• Gula (secukupnya)
• Garam (secukupnya)

Cara Membuat Ayam

1. Campur daging ayam dengan merica dan sedikit garam sampai rata. Jika sudah, masukkan ke dalam putih telur.
2. Daging ayam yang sudah tercampur rata dengan merica, garam dan putih telur, selanjutnya baluri dengan tepung yang telah disiapkan.
3. Jika daging ayam telah terbungkus tepung dengan baik, segera goreng pada minyak panas. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.

Cara Membuat Saus

1. Siapkan mangkuk kecil. Campur cuka, tepung maizena dan air hingga rata. Lalu, tumis bawang putih dan bawang merah hingga aromanya wangi.
2. Masukkan nanas, bawang bombay dan paprika. Tambahkan adonan maizena di tumisan bawang aduk hingga semua bahan mengental.
3. Selanjutnya, tambahkan garam, gula dan saus tomat. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan masak sampai matang.
4. Jika sudah, angkat dan siram ke ayam goreng tepung yang telah dibuat sebelumnya. Koloke ayam siap disantap.

Bahan

• 1 kg kerang
• 1 batang daun bawang prei
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdt tepung maizena
• 1 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe
• 1 batang serai
• air secukupnya

Bumbu Saus

• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci dan sikat kerang hingga bersih. Rebus hingga kulitnya terbuka, tiriskan.
2. Cincang bawang putih. Iris tipis bawang bombay, cabai merah dan daun bawang. 
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan matang. Masukkan daun bawang prei dan cabai merah, aduk sebentar.
4. Masukkan semua bumbu saus, daun jeruk, jahe geprek dan serai geprek. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih. 
5. Larutkan maizena dengan 3 sdm air, tuang ke dalam saus, aduk rata hingga mengental. 
6. Masukkan kerang, aduk rata, masak hingga semua sausnya meresap ke dalam kerang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 2 ekor ikan nila
• 1 buah jeruk nipis
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt garam

Bumbu Asam Manis

• 100 ml air
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 sdm perasan jeruk nipis
• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan. Beri air perasan jeruk nipis dan garam. Bilas bersih. Kerat-kerat tubuh ikan.
2. Haluskan 2 siung bawang putih dan garam, beri sedikit air.
3. Rendam ikan nila dengan bumbu bawang kurang lebih 15 menit, lalu goreng hingga matang.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan matang.
5. Tuang air. Masukkan cabai, saus tiram, saus tomat, garam, air jeruk, dan gula.
6. Aduk-aduk hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas asam manisnya, angkat.
7. Siram saus asam manis di atas ikan nila goreng goreng. Beri taburan bawang goreng. Sajikan.

Bahan

• 2 butir kentang, dikupas lalu diparut
• 3 buah cabai rawit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 keping gula merah kecil
• 5 gram asam jawa, dilarutkan dengan 125 ml air
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur bubuk

Cara Membuat

1. Kentang digoreng sampai kering. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan cabai dan air asam dengan blender.
3. Tumis bumbu cabai asam dengan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan gula merah ke tumisan. Masak hingga gula meleleh.
5. Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga agak mengental.
6. Masukkan kentang goreng ke bumbu. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 1 kaleng ikan sarden ukuran sedang
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• Garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
2. Masukkan ikan sarden kaleng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. 
3. Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur. 
4. Tambahkan daun bawang, saus sambal dan saus tomat. Aduk rata. 
5. Tambahkan sedikit air, masak semua bahan hingga matang. 
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan ikan sarden asam manis yang telah jadi. 

Selamat mencoba resep di atas dan semoga keluarga menyukainya!