5 Resep Cara Membuat Tart Buah Mini untuk Hidangan Lebaran

Bahan kulit pie:

• 250 gr tepung terigu
• 150 gr margarin
• 2 butir kuning telur
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan vla:

• 250 ml susu uht
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt maizena
• 1 sdt margarin
• 1 butir kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan agar-agar:

• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt agar-agar plain
• 150 ml air

Topping:

• jeruk kupas, stroberi, dan kiwi secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan untuk kulit hingga bisa dipulung. Siapkan cetakan pie kecil. Oles tipis dengan minyak.
2. Ambil adonan secukupnya, pipihkan merata di setiap cetakan. Tusuk-tusuk kulit pie dengan garpu agar tidak gosong dan matang merata saat dipanggang.
3. Panaskan oven, panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 180°C atau sesuaikan oven masing-masing.
4. Selagi menunggu, buat vla. Bagi dua susu. Satu bagian campurkan dengan gula.
5. Satu bagian lagi campurkan dengan kuning telur, vanili dan maizena. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
6. Panaskan susu dan gula hingga larut. Tuang susu yang setengah lagi dan masak hingga mengental dan matang. Angkat.
7. Keluarkan kulit pie yang sudah matang dari oven dan biarkan hingga dingin.
8. Untuk agar-agar, masak semua bahan hingga matang. Angkat.
9. Isi kulit pie dengan vla secukupnya. Hiasi dengan buah-buahan potong.
10. Siram 1 sdm agar-agar di atasnya agar pie tidak mudah rusak dan tampilannya mengkilap.
11. Pie buah mini siap dinikmati. Simpan di kulkas dan nikmati selagi dingin juga enak.

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung terigu
• 150 gr margarin
• 2 butir kuning telur
• 70 gr gula halus
• 1 sdm susu bubuk

Bahan vla susu:

• 300 ml susu cair (boleh kemasan boleh murni)
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm margarin
• 3 sdm tepung maizena
• 2 butir kuning telur
• 60 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam

Bahan buah:

• buah strawberry secukupnya
• buah jeruk kalengan
• buah kiwi secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan gula halus dengan mixer hingga bertekstur lembut dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur sambil tetap dikocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
3. Masukkan terigu dan susu sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kalis.
4. Tempel dan bentuk sesuai cetakan pie kecil.
5. Tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang dengan suhu 180 derajat atau kurang lebih 20 menit.
6. Campur susu dengan tepung terigu dan maizena untuk membuat fla.
7. Masak susu dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
8. Masukkan kuning telur dan gula, aduk rata.
9. Biarkan hingga fla mendidih, lalu masukkan gula dan margarin sambil tetap diaduk-aduk.
10. Matikan api. Biarkan dingin.
11. Masukkan fla ke dalam plastik segitiga. Semprot ke mangkuk pie dan hiasi dengan buah-buahan.
12. Tart fla susu buah warna-warni siap sajikan.

Bahan Kulit Pai

• 250 gram tepung terigu
• 125 gram butter
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm air es

Bahan Fla

• 300 ml susu cair
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram whipped cream bubuk
• 70 gram gula pasir
• 1 sdt butter

Bahan Olesan Buah

• 1/2 bungkus jeli bubuk
• 350 ml air

Buah untuk Topping

• irisan buah mangga, stroberi, dan buah naga

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kulit pai, uleni sampai rata. Tata adonan kulit pai dalam cetakan sambil ditekan dan tusuk bagian tengahnya dengan garpu.
2. Panaskan oven selama kurang lebih 20 menit, panggang kulit pai selama ekitar 25 menit.
3. Campur semua bahan fla, aduk sampai mengental di atas api kecil. Tuang bahan fla secukupnya ke kulit pai yang sudah dibuat sebelumnya.
4. Tata buah di atas fla.
5. Masak jeli bubuk dengan air sampai mendidih.
6. Setelah agak dingin, jeli yang masih cair bisa langsung dioleskan di atas buah dengan kuas.
7. Pai buah mini siap dihidangkan.

Bahan kue sus:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram margarin
• 3 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 250 ml air
• 1/2 sdt garam

Bahan vla:

• 800 ml susu cair
• 50 gram tepung maizena
• 150 gram gula pasir
• 2 kuning telur
• 1 sdt vanili
• 2 sdm margarin
• 1/4 sdt garam

Bahan topping:

• Stroberi, iris tipis
• Anggur merah, belah menjadi empat
• Nanas, potong kecil

Cara membuat:

1. Siapkan teflon, masukkan tepung maizena, gula pasir, vanili, garam, dan air putih ke dalamnya.
2. Nyalakan api sedang cenderung kecil, masak hingga margarin meleleh serta mendidih.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai adonan tercampur rata dan kalis.
4. Matikan api, lalu taruh adonan dalam wadah lain.
5. Diamkan adonan kurang lebih 10 menit hingga sudah tidak panas. Kalau sudah dingin, masukkan telur satu per satu sambil aduk menggunakan mixer berkecepatan rendah.
6. Lakukan sampai bahan tercampur rata. Masukkan adonan kue sus ke dalam plastik segitiga. Gunting ujung plastik.
7. Semprotkan piping bag yang sudah berisi adonan tadi ke dalam cetakan melingkar.
8. Mulai dari menyemprot dasarnya hingga naik sampai ke bagian 3/4 cetakan.
9. Oven kue dengan suhu 200 derajat celcius selama 20 menit.
10. Angkat kue bila buih-buih adonan sudah hilang. Diamkan dulu agar suhu kue turun, lalu lepas dari cetakan.
11. Untuk membuat vla, siapkan wajan, lalu masukkan tepung maizena, gula pasir, garam, kuning telur, vanila, dan susu cair.
12. Aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata. Jika sudah meletup-letup dan mengental, matikan api. Dinginkan.
13. Masukkan vla ke dalam lastik segitiga, gunting ujungnya. Ruangkan vla ke dalam lubang kue susu sampai penuh.
14. Ulangi sampai kue sus terisi semua.
15. Beri hiasan buah yang telah dipotong sebelumnya. Sajikan.

Bahan Sus:

• 240 ml air
• 200 gram margarin
• 140 gram tepung terigu protein tinggi
• 4 butir telur ayam
• 1/3 sdt garam

Bahan Vla:

• 400 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 30 gram tepung maizena
• 1 butir kuning telur
• 1/3 sdt garam
• buah stroberi, jeruk, dan kiwi secukupnya

Membuat Kue Sus

1. Siapkan panci. Didihkan air dan mentega. Lalu masukkan tepung terigu dan garam. Aduk-aduk hingga kalis dan adonan tidak menempel di panci. Angkat dan biarkan sampai agak hangat.
2. Masukkan telur satu per satu. Aduk dengan mixer hingga tercampur rata dan licin. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.
3. Semprotkan adonan ke loyang pai kecil yang sudah diolesi margarin. Panaskan oven. Panggang kue sus di oven selama kurang lebih 20 menit tanpa membuka tutup oven.

Membuat Vla

1. Campur susu cair, gula, dan tepung maizena. Aduk rata. Masak di atas api kecil hingga meletup-letup. Lalu masukkan margarin dan garam. Aduk rata. Biarkan dingin.

Membuat Kue Sus Buah

1. Ambil kue sus. Tuang vla. Lalu tambahkan buah-buahan yang sudah diiris di atasnya.
2. Untuk membuat kue sus buah tampak berkilau, siapkan 1 sdm bubuk jeli instan tanpa rasa, 1 sdm gula, dan 100 ml air.
3. Rebus ketiga bahan tersebut sampai mendidih. Setelah itu, siramkan larutan jeli di atas kue.
4. Diamkan beberapa saat sampai jeli mengeras dan hasilnya pun akan lebih cantik.

Itu dia beberapa cara membuat tart buah mini hidangan lebaran yang segar, manis dan cantik disajikan untuk keluarga dan tamu.

#Unlocking The Limitless