Tips Masak Nasi Pulen dan Tak Mudah Basi Buat Sahur Sekaligus Buka Puasa

Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu memilih jenis beras yang pas, karena jenis beras yang dipilih akan sangat mempengaruhi hasil akhirnya. Gak sembarang beras bisa bikin nasi jadi pulen, lho. Misalnya, kamu bisa coba pakai beras jenis basmati atau beras jasmine. Dua jenis beras ini memang terkenal banget sama teksturnya yang pulen dan wanginya yang bikin ngiler. Jadi, kalau lagi belanja beras, pastikan kamu pilih yang berkualitas biar hasil masakanmu makin mantap!

Nah, setelah kamu memilih beras yang tepat, langkah berikutnya adalah membersihkannya dengan baik. Tapi ingat, jangan terlalu sering mencuci beras, karena bisa bikin nutrisi yang ada di dalamnya jadi berkurang dan juga bisa merusak teksturnya. Cukup cuci beras sebanyak maksimal 3 kali dengan air bersih, hingga air cucian bening dan bersih. Dengan begitu, beras yang kamu gunakan akan tetap berkualitas dan tetap bernutrisi.

Salah satu rahasia utama dalam memasak nasi yang pulen yaitu perbandingan antara beras dan air yang tepat. Kenapa penting? Karena perbandingan yang tepat akan menentukan tekstur nasi yang dihasilkan. Nah, biasanya perbandingan yang paling pas itu adalah 1:1,5 antara beras dan air. Jadi, misalnya kamu masak satu gelas beras, maka tambahkan air sebanyak satu setengah gelas. 

Kalau kamu suka nasi yang lebih lembut, boleh juga tambahkan sedikit air lagi. Tapi, ingat ya, jangan sampai terlalu banyak air, nanti nasi kamu jadi lembek dan nggak enak. Jadi, coba deh sesuaikan dengan selera kamu, yang penting, pastikan perbandingannya pas biar nasi kamu jadi enak dan pulen!

Banyak yang belum tahu kalau tepung maizena bisa jadi tips buat nasi pulen, lho. Caranya gampang banget, sebelum masak nasi, campurkan sedikit tepung maizena dengan air yang akan digunakan untuk memasak. Ini akan membantu nasi tetap lembut dan kenyal, bahkan setelah beberapa waktu. Jadi, nggak perlu khawatir lagi kalau nasi kamu cepat kering atau keras. Dengan tambahan tepung maizena ini, nasi kamu akan tetap pulen dan lezat di setiap suapan. 

Selain tepung maizena, perasan air lemon juga bisa membuat nasi jadi lebih pulen dan kenyal, lho! Ini karena lemon mengandung asam sitrat yang membantu memecahkan pati dalam beras, sehingga tekstur nasi jadi lebih lembut. Selain itu, asam sitrat juga membantu mencegah nasi dari kelembaban yang bisa membuatnya basi lebih cepat. 

Caranya, kamu bisa siapkan segelas air dan perasan air lemon. Setelah kamu mencuci beras dan menambahkan air untuk dimasak, tambahkan satu sendok makan perasan air lemon untuk setiap 500 gram beras yang kamu masak. Tapi, pastikan untuk tidak terlalu banyak, karena bisa membuat rasa nasi jadi terlalu asam.

Setelah proses memasak nasi selesai, jangan buru-buru untuk menyajikannya. Biarkan nasi istirahat sejenak, memberikannya waktu untuk meresap dan menyerap kelembaban dengan sempurna. Setelah itu, tahap selanjutnya adalah adukan nasi dengan lembut menggunakan sendok kayu atau spatula.

Dengan mengaduk nasi secara lembut, akan membantu mengeluarkan uap panas tersebut, sehingga nasi tidak terlalu lembek atau basah, juga membantu menjaga tekstur nasi agar tetap pulen dan tidak lengket. Adukan dengan perlahan dan pastikan semua bagian nasi tercampur dengan merata.

Nah itu dia 6 tips agar nasi jadi pulen dan nggak mudah basi. Dengan sedikit usaha dan perhatian ekstra, kamu dapat menghasilkan nasi yang nggak hanya lezat, tapi juga membuat hidangan berbuka dan sahur kamu menjadi lebih istimewa. Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan nasi yang lezat dan bergizi!

Penulis: Arninda Oktaviani