Resep Kelezatan Ayam Rica-rica Pedas Khas Rumah yang Berkesan

Fimela.com, Jakarta Ayam rica-rica merupakan masakan tradisional Manado, Sulawesi Utara, yang dikenal dengan kepedasan dan aroma rempahnya yang menonjol. Masakan ini dibuat dari ayam yang dipotong dan dimasak dengan aneka rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan berbagai bumbu lain yang dihaluskan, lalu dimasak sampai bumbu meresap sempurna dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera.

Kepedasan ayam rica-rica menjadi ciri utamanya, dihasilkan dari banyaknya cabai rawit atau cabai merah yang digunakan. Biasanya, ayam rica-rica disajikan bersama nasi putih yang masih hangat, menjadikannya sajian yang ideal untuk mereka yang menyukai makanan pedas dengan kekayaan rasa rempah.

Rasanya yang pedas membuat makanan satu ini banyak disukai, selain itu juga sering dijadikan sebagai berbahagi hidangan. Ini dia resep mudah membuat ayam rica-rica pedas yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Ayam Rica-rica Pedas

rica ayam pedas — ilustrasi rica ayam/sri widyowati/Shutterstock

Bahan-bahan:

Ayam seberat 1 kg, iris sesuai keinginan.
Cabai rawit merah antara 10 hingga 15 buah, pilih sesuai selera pedas.
Cabai merah besar sekitar 5 sampai 6 buah, hilangkan isinya.
Bawang merah sebanyak 5 butir.
Bawang putih sejumlah 3 siung.
Tomat sebanyak 2 buah, cincang kasar.
Serai sebanyak 2 tangkai, geprak.
Daun jeruk sebanyak 3 lembar.
Jahe sepanjang 2 cm, geprak.
Lengkuas sepanjang 2 cm, geprak.
Garam dan gula secukupnya.
Minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat:

rica-rica ayam pedas — ilustrasi ayam rica-rica/Nia Kayyis/Shutterstock

Ulek atau blender cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih hingga lembut.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai mengeluarkan aroma.
Tambahkan ayam yang sudah dipotong, aduk hingga warnanya berubah.
Masukkan tomat cincang, garam, dan gula, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tuang sedikit air, tutup wajan, dan biarkan hingga ayam matang serta bumbu meresap sempurna.
Setelah ayam matang dan kuah mengental, sesuaikan rasa sesuai keinginan.
Sajikan ayam rica-rica yang masih panas bersama nasi putih yang hangat.

Cobalah resep ayam rica-rica yang pedas ini di rumah, dan ingat untuk menyesuaikan jumlah cabai agar sesuai dengan preferensi kepedasanmu. Selamat memasak!