Tanpa Alat Presto, Ini Trik Rebus Sagu Mutiara Hanya 11 Menit

Fimela.com, Jakarta Makanan yang kerap dikenal sebagai biji sagu atau sagu mutiara merupakan sajian yang terbuat dari bahan tapioka yang berbentuk butiran kecil dan hampir transparan. Biasanya, sajian ini cukup populer di wilayah-wilayah Asia timur, Asia tenggara, serta Asia selatan.

Sagu mutiara sering diolah menjadi makanan atau minuman yang segar karena memiliki cita rasa manis dan tampilan yang menarik.

Walau begitu, mengukus sagu mutiara tidaklah sederhana. Kesalahan kecil saat mengukus dapat menyebabkan sagu mutiara pecah atau menjadi terlalu lengket.

Selain itu, teksturnya yang kaku membuatnya perlu diproses terlebih dahulu dengan presto. Namun, jika tidak tersedia presto, masih ada metode lain untuk merebusnya dengan cepat.

Seorang pengguna Instagram dengan nama akun @peweys membagikan tutorial merebus sagu mutiara dalam waktu 11 menit menggunakan panci biasa. Berikut adalah langkah-langkahnya, seperti yang dijelaskan pada hari Minggu (9/06/2024).

Rebus Sagu Mutiara

Mulailah dengan memanaskan air dalam panci hingga mencapai titik didih. Kemudian, tambahkan sekitar 100 gram sagu mutiara ke dalam air mendidih tersebut, dan aduk perlahan.

Tambahkan Gula

Langkah berikutnya adalah memasukkan 2 sendok makan gula ke dalam panci yang berisi sagu mutiara yang telah direbus. Setelah itu, aduk hingga tercampur rata. Biarkan sagu mutiara mendidih selama 5 menit tanpa menutup panci.

Diamkan Selama 30 Menit

Sesudah dimasak selama waktu lima menit, matikan api serta rapatkan penutup panci tanpa menyisakan celah.

Biarkan panci tertutup rapat selama sekitar tiga puluh menit. Cairan yang sudah mendidih akan tetap mengalami proses pematangan walaupun sumber panas sudah dihentikan.

Rebus Lagi Selama 6 Menit

Setelah dibiarkan selama setengah jam, tutup panci dibuka dan kompor dinyalakan untuk merebusnya lagi selama 6 menit. Langkah ini dilakukan agar sagu mutiara matang dengan sempurna dan tidak lengket.

Sagu Mutiara Jadi Sangat Kenyal

Setelah dimasak selama enam menit, matikan api dan tutup wadahnya. Diamkan hingga sagu mutiara benar-benar mendingin.

Apabila sudah terasa dingin, baru sagu mutiara dapat diangkat dan diletakkan dalam mangkuk. Tampak sagu mutiara sangat cerah, kenyal, dan tidak lengket.

Apakah Sagu Mutiara Perlu Dicuci Sebelum Dimasak?

Lazimnya, sebelum dimasak, sagu mutiara sering direndam agar proses pematangannya dapat dipercepat. Padahal, merendamnya dapat membuat sagu mutiara menjadi lengket dan mudah hancur sesudah dimasak. Sebaliknya, jika tidak direndam, waktu yang dibutuhkan untuk proses pematangan akan lebih lama.

Apakah Sagu Mutiara Cepat Basi?

Sagu mutiara yang lengket cenderung mempercepat proses pembusukan saat disimpan, sehingga tidak ideal sebagai stok. Dalam waktu 2-3 hari, kesegarannya akan hilang.

Kenapa Memasak Sagu Mutiara Hancur?

Di sisi lain, sagu mutiara yang sudah matang terlalu lama akan menjadi lembut dan rapuh. Oleh karena itu, disiram dengan air dingin segera setelah matang untuk menghentikan proses kematangannya.

Sagu Mutiara Terbuat dari Apa?

Menurut informasi yang diperoleh dari Yummy, proses pembuatan butiran sagu mutiara dimulai dengan memanaskan pati sagu hingga gelatin di dalamnya aktif. Setelah itu, pati tersebut dibentuk menjadi bola-bola kecil, dikeringkan, dan dikemas untuk menjaga kesegarannya.

Bagaimana Bentuk Sagu Mutiara?

Secara umum, butiran sagu mutiara memiliki ukuran kecil dan tekstur kering. Sebelum digunakan dalam berbagai hidangan manis dan gurih, butiran sagu mutiara harus dimasak dengan sempurna hingga matang.