5 Resep Kastengel 1 Kg untuk Kue Kering Lebaran yang Gurih dan Lumer

Bahan-Bahan

• 1 kg tepung terigu
• 800 gram keju edam
• 250 gram margarin
• 500 gram mentega
• 5 butir kuning telur
• 1 sdt garam
• 70 gram susu bubuk full cream
• 250 gram tepung maizena
• 100 gram gula halus

Bahan Olesan

• 2 kuning telur
• 3 sdm minyak goreng
• 220 gram keju parut

Cara membuat:

1. Campur kuning telur, margarin, dan mentega dengan mixer berkecepatan rendah selama 5 menit.
2. Masukkan keju paru dan garam, lalu aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan tepung maizena secara bertahap ke adonan. Aduk hingga adonan mudah dibentuk.
4. Cetak adonan kue kastengel. Tata di loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Panggang kue kastengel di oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit.
6. Keluarkan loyang. Olesi permukaan kastengel dengan bahan olesan dan taburi dengan keju parut.
7. Panggang kembali kue kastengel hingga matang.

Kue kastengel yang sudah dingin dan hilang uap panasnya bisa disimpan di dalam stoples kedap udara.

Bahan-Bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 800 gram keju edam
• 250 gram margarin
• 500 gram mentega
• 5 kuning telur
• 1 sdt garam
• 70 gram susu bubuk fullcream
• 250 gram tepung maizena
• 100 gram gula halus

Bahan Olesan

• 2 kuning telur
• 3 sdm minyak goreng
• 220 gram keju parut

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur, margarin, dan mentega dengan mixer berkecepatan rendah sampai asal tercampur rata selama 5 menit.
2. Masukkan keju parut dan garam ke kocokan telur.
3. Tambahkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan tepung maizena ke adonan telur. Aduk rata.
4. Ambil adonan, lalu gilas sampai mencapai ketebalan yang diinginkan, cetak dan tata di loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Olesi permukaan kue kastengel dengan campuran kuning telur dan keju parut.
6. Panaskan oven.
7. Panggang kue kastengel hingga matang.

Setelah kue dingin, simpan di dalam stoples kedap udara.

Bahan:

• 1 kg tepung terigu protein rendah
• 300 g keju parut
• 200 g mentega/butter
• 500 g margarin
• 100 g maizena
• 150 g gula halus
• 4 sdm susu bubuk
• 2 butir kuning telur
• 1/4 sdt garam
• keju untuk taburan

Bahan Olesan:

• 3 butir kuning telur
• 2 sdm minyak
• 2 sdm kental manis
• 1 tetes pewarna kuning

Cara membuat:

1. Masukkan kuning telur, mentega, dan margarin dengan kecepatan rendah, cukup hingga tercampur rata.
2. Masukkan keju parut, garam, gula dan susu bubuk. Aduk pakai spatula hingga tercampur rata.
3. Campurkan maizena dan terigu, ayak. Masukkan secara bertahap sambil diaduk rata.
4. Gilas lalu cetak. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Panaskan oven selama 10 menit.
5. Sambil menunggu, campurkan bahan olesan lalu oles ke setiap adonan kue keju.
6. Lalu tabur keju parut secukupnya.
7. Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 150-160 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
8. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Siap dinikmati dan simpan di dalam stoples.

Bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 500 g keju cheddar parut
• 600 g margarin
• 50 g mentega
• 4 sdm maizena
• 2 sdm susu bubuk
• 2 butir kuning telur

Bahan polesan dan topping:

• 2 butir kuning telur
• 1 sdm kental manis
• keju cheddar secukupnya

Cara membuat:

1. Angin-anginkan dahulu keju parut agar agak kering sehingga memberikan tekstur krispi pada kastengel nantinya. Campurkan mentega dan margarin, mixer hingga asal tercampur rata dan lembut.
2. Masukkan kuning telur, mixer lagi hingga tercampur rata. Angkat mixer.
3. Masukkan keju, maizena dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk rata. Simpan adonan selama 15 menit.
4. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi kertas roti. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.
5. Keluarkan adonan lalu cetak sesuai selera. Tata di atas loyang. Oles dengan kuning telur lalu tabur keju parut.
6. Panggang selama 35 menit atau sampai matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Jika sudah matang, angkat dari oven dan biarkan dingin. Siap dinikmati dan kemas dalam stoples.

Bahan:

• 1 kg tepung terigu protein sedang
• 250 g mentega (butter)
• 400 g margarin
• 500 g keju cheddar parut
• 100 g tepung maizena
• 4 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam
• Keju parut secukupnya (topping)

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm minyak
• 1 sdm kental manis

Cara membuat:

1. Sangrai dulu tepung terigu untuk mengurangi kelembapan dan menciptakan tekstur renyah tahan lama nanti.
2. Kocok mentega, margarin dan garam hingga tercampur lembut.
3. Masukkan keju, aduk rata dengan spatula. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan, aduk rata.
4. Gilas adonan lalu cetak. Tata di loyang.
5. Sambil menunggu menyelesaikan sisa adonan, panaskan teflon dengan api besar kemudian kecilkan hingga paling kecil.
6. Alasi teflon dengan kertas baking, lalu panggang kastengel edam secukupnya. Jangan memanggang banyak sekaligus. Beri jarak untuk setiap kue.
7. Tutup teflon agar panasnya merata. Buka setelah 5-7 menit untuk melihat tingkat kematangannya.
8. Angkat dan sajikan kastengel keju teflon tanpa telur yang enak ini untuk kue lebaran.

Itu dia beberapa resep kue kastengel 1 kg yang cocok jadi suguhan selama lebaran atau bahkan ide jualan kue kering lebaran.

#Unlocking The Limitless