6 Resep Ayam Bacem Empuk Bumbu Meresap untuk Buka Puasa Tidak Pedas

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam
• 5 sdm gula jawa, diserut
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas geprek
• 2 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. 
2. Siapkan panci. Rebus air secukupnya.
3. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.
4. Aduk hingga merata dan tunggu lagi hingga air mendidih.
5. Masukkan ayam, tambahkan air jika kurang. Pastikan air merendam ayam.
6. Tutup panci. Masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan air surut. Sesekali cek tingkat kematangan ayam. 
7. Proses pemasakan ayam bacem ini bisa dilakukan malam hari sebelum tidur. 
8. Setelah matang matikan api, biarkan ayam terendam bumbu.
9. Saat waktunya sahur, tinggal angkat ayam bacem, panggang atau goreng sebentar, siap dinikmati dengan nasi, sayur dan sambal.

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 500 ml air kelapa (bisa kelapa muda/tua)
• 100 gram gula merah, diserut
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar butir

Cara membuat:

1. Rebus 400 ml air di dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, dan kaldu bubuk.
2. Didihkan air bumbu hingga aromanya gurih.
3. Masukkan ayam dan tuang air kelapa. Tutup panci dan masak ayam. 
4. Gunakan api besar untuk mendidihkan ayam bacem, kemudian kecilkan api, lanjutkan memasak selama 20-25 menit hingga ayam empuk, bumbu meresap dan air habis.
5. Goreng atau panggang sebelum dijadikan lauk buka puasa.
6. Jika untuk lauk sahur, masak ayam bacem sebelum tidur. Saat sahur, tinggal goreng atau hangatkan saja sebelum disantap.

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 100 ml santan cair
• 50 gram gula merah (bisa tambahkan jika suka manis)
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai geprek
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 3 cm jahe geprek
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar butir
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam. Ulek atau blender semua bahan bumbu halus.
2. Ungkep daging ayam dengan semua bahan, air santan, dan bumbu halus.
3. Rebus dengan api kecil sampai empuk, bumbu meresap dan air menyusut.
4. Sesekali dibalik agar tidak gosong di bawah. 
5. Tiriskan ayam bacem.
6. Goreng, panggang atau hangatkan sebelum dimakan dengan nasi, sayur lalap dan sambal terasi.

Bahan:

• 1 kg ayam
• 2 butir jeruk nipis
• 500 ml air kelapa
• 80 gram gula merah
• 5 butir asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• minyak secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt jinten
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit lalu cuci bersih.
2. Campurkan ayam dengan bumbu halus, air kelapa, daun salam, asam jawa, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Masak ayam dengan api kecil sampai air bumbu habis, dagingnya matang empuk.
4. Aduk sesekali agar bumbu meresap rata.
5. Saat akan buka maupun sahur, goreng ayam bacem hingga harum sebelum disantap dengan nasi.
6. Tidak digoreng pun ayam bacem tetap enak langsung dimakan begitu.

Bahan-Bahan

• 600 gram daging ayam
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm gula merah, disisir
• 4 sdm kecap manis
• 3 cm lengkuas, digeprek
• lada dan garam secukupnya
• 1 liter air

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas jari jahe
• 4 butir asam jawa, buang bijinya

Cara Membuat

1. Bersihkan ayam, rebus kurang lebih 10 menit, tiriskan, buang airnya.
2. Masukkan ayam ke dalam panci bersama bumbu halus dan semua bahan bacem.
3. Ungkep sampai ayam matang, dagingnya empuk dan bumbu meresap.
4. Boleh digoreng, dibakar atau dipanggang lebih dulu jika suka versi ayam bacem yang kering.
5. Jika suka basah, tinggal dihangatkan bersama bumbu lalu langsung dimakan bersama nasi.

Bahan-Bahan

• 2 kg daging ayam
• 700 ml air kelapa
• 2 sdm gula aren
• 1 sdm gula pasir
• 1,5 sdm garam
• 5 sdm kecap manis
• 10 gram asam jawa

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1,5 sdm ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 sdt jinten

Bumbu Aromatik

• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 helai serai, digeprek

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan potong-potong daging ayam.
2. Siapkan kuali. Masukkan daging ayam, bumbu halus, bumbu aromatik, dan semua bahan lainnya. Aduk rata.
3. Masak dengan api sedang sampai daging ayam matang dan air menyusut.Angkat dan tiriskan ayam.
4. Ayam bisa langsung digoreng atau dipanggang sesuai selera.
5. Ayam bacem ini juga bisa disimpan di freezer untuk stok lauk buka puasa dan sahur.

Itu dia beberapa resep ayam bacem empuk, bumbu meresap dan cocok untuk lauk buka puasa maupun makan sahur yang tidak pedas.

#Unlocking The Limitless