Mudah Ditiru, Ini Cara Buat Kolak Agar Tetap Manis dan Tidak Asam

Fimela.com, Jakarta Selama bulan Ramadan ini, camilan yang sangat diminati dan banyak dibeli adalah kolak, yang memiliki citarasa manis yang istimewa dan membuat banyak orang ketagihan.

Ada banyak variasi kolak yang berbeda, tetapi yang paling umum adalah kolak pisang karena lebih mudah dalam proses pembuatannya.

Meskipun sederhana, banyak orang gagal membuat kolak dengan baik sehingga rasanya menjadi asam dan kurang enak. Beberapa bahkan menggunakan pemanis buatan untuk mengatasi masalah tersebut.

Namun, dalam kenyataannya, pemanis buatan tidaklah diperlukan, seperti yang dapat dilihat dalam video tutorial memasak di kanal YouTube Amih Kitchen. Dalam salah satu videonya, dia hanya menggunakan daun pandan dan bahan dapur lainnya dalam jumlah yang relatif sedikit.

Apa saja bahan yang dibutuhkan? Temukan dalam ti[s yang dirangkum pada Selasa (19/03/2024) berikut.

Kupas dan Potong Pisang

Persiapkan beberapa buah pisang, kemudian kupas serta potong tiap pisang di atas talenan menjadi beberapa bagian berukuran sedang. Tempatkan potongan pisang di dalam mangkuk untuk dimasak nanti.

Pilihan jenis pisang yang digunakan bebas sesuai keinginan. Namun, banyak yang menyarankan pisang tanduk karena memiliki tekstur yang agak padat dengan rasa manis yang pas.

Rebus Daun Pandan dan Bahan Dapur

Panaskan air dalam panci sampai mencapai titik didih. Lalu, masukkan campuran bahan dapur yang terdiri dari 100 gram gula merah, seperempat sendok teh garam, dan 100 gram gula pasir. Peran garam di sini adalah untuk memperpanjang masa simpan kolak.

Setelah itu, campurkan daun pandan ke dalam larutan yang telah direbus. Daun pandan memiliki reputasi dapat memberikan aroma yang harum pada hidangan, terutama kolak.

Jangan lupa untuk mengaduk rebusan agar semua bahan tercampur dengan rata.

Saring Rebusan Bahan Dapur

Setelah bahan dapur yang direbus terasa matang dengan cukup, matikanlah api di kompor secara langsung.

Kemudian, saringlah rebusan tersebut untuk menghilangkan ampas yang masih tersisa di dalamnya. Setelah proses penyaringan selesai, tuangkan kembali rebusan ke dalam panci untuk direbus ulang.

Rebus Kolak Pisang

Potong semua buah pisang dan letakkan ke dalam panci untuk dimasak. Untuk menambahkan cita rasa yang melimpah pada kolak pisang, tambahkan satu bungkus kecil santan instan ke dalam proses memasaknya.

Selalu aduk kolak pisang secara terus menerus selama proses memasak hingga benar-benar matang dan memiliki tekstur yang cukup kental. Setelah matang, tuangkan kolak pisang ke dalam mangkuk agar siap disajikan sebagai hidangan penutup yang lezat dan manis.

Jenis Pisang Apa yang Cocok untuk Kolak?

Pisang tanduk, yang memiliki cita rasa manis dan legit, sangat cocok dinikmati bersama kuah kolak pisang yang kaya rasa dari santan. Selain kelezatannya, pisang tanduk juga memiliki struktur yang padat dan tidak mudah hancur. Setelah matang, kulit pisang tanduk akan berwarna sedikit kemerahan dengan bintik-bintik hitam yang melimpah.

Apakah Kolak Bisa Dipanaskan?

Lebih efektif jika memanaskan semua bahan kolak secara bersamaan setelah dicampur dengan kuah santan. Anda bisa memanaskan kolak pisang dengan api sedang tanpa harus memisahkan bagian-bagiannya.

Berapa Lama Kolak Bertahan?

Tempatkan kolak dalam wadah kedap udara, kemudian simpan di dalam kulkas. Kolak bisa disimpan hingga tiga hari.

Apa Manfaat dari Kolak Pisang?

Kolak diketahui memiliki beberapa manfaat seperti mengurangi risiko anemia, membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, serta meningkatkan kadar kalium.

Kolak Isinya Apa Saja?

Sebagai salah satu camilan manis yang populer di Indonesia, kolak sering menjadi hidangan pembuka saat berbuka puasa. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan kolak sangat beragam, termasuk ubi, kolang-kaling, dan pisang yang menjadi favorit banyak orang. Santan dan gula biasanya ditambahkan untuk meningkatkan cita rasa gurih yang lezat.