Fimela.com, Jakarta Pernah mencoba kue lam bakar? Sekilas mirip dengan maksuba atau masubah, bebinca, engkak ketan, lapis susu dan semacamnya. Cara membuatnya juga mirip. Ini dia cara membuat kue lam bakar yang enak, legit, manis dan tentunya bikin nagih. Cocok dijadikan menu takjil buka puasa, atau bahkan ide jualan takjil di pasar.

Bahan:

8 butir telur ayam
400 ml susu cair
100 g kental manis
90 g gula pasir
90 g margarin, cairkan
90 gr tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdt vanili cair

TERKAIT: ⁠Resep Pisang Nugget Coklat Crunchy di Luar Lembut di Dalam

TERKAIT: Resep Pisang Goreng Madu yang Legit

Cara membuat:

ilustrasi kue engkak ketan/copyright by Iin Sidharta (Shuttersock)

Siapkan loyang 18 x 18 cm, olesi dengan margarin merata. Alasi dengan kertas roti.
Pecahkan telur di dalam wadah, masukkan gula pasir, kocok hingga gula larut dan tercampur rata dengan telur.
Masukkan tepung maizena dan tepung terigu sambil diayak, kocok merata dengan telur.
Tuang kental manis, vanili dan margarin cair, kocok merata.
Saring ke dalam wadah lain untuk memisahkan adonan tepung yang bergerindil.
Panaskan oven dengan suhu 80 erajat Celcius selama 10 menit dengan api atas bawa, atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
Aduk adonan sebelum dituang ke dalam loyang. Tuang sekitar 2-3 sendok sayur, ratakan.
Masukkan oven, panggang selama 8 menit untuk lapisan pertama.
Jika sudah selesai, angkat dan tekan-tekan lapisan pertama untuk mengempiskan adonan yang mengembang, sekaligus mengeluarkan udaranya.
Tuang lagi adonan dengan porsi yang sama dengan lapisan pertama. Panggang lagi di dalam oven selama 8 menit. Angkat lalu ulangi menekan dan menuang adonan.
Gunakan api atas saja untuk memanggang begitu lapisan ketiga. Lakukan seterusnya hingga adonan habis di lapisan terakhir.
Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan diamkan sejenak hingga menyusut. Tekan-tekan lagi agar memadat.
Keluarkan dari loyang dan potong-potong. Sajikan kue lam bakar.