Hanya 12 Menit, Ini Trik Praktis Rebus Ceker Ayam Agar Empuk dan Mudah Dilepaskan dari Tulang

Fimela.com, Jakarta Salah satu bagian yang paling diminati dari ayam adalah ceker. Dengan kelembutan teksturnya dan berbagai macam rempah yang digunakan, ceker ayam sangatlah enak untuk dinikmati.

Namun, proses merebus ceker agar empuk sering kali memakan waktu yang cukup lama dan tidak praktis.

Biasanya, ceker ayam harus direbus selama 30-45 menit agar menjadi empuk, yang tentunya sangat menguras gas. Beberapa orang bahkan menambahkan soda kue untuk mempercepat proses tersebut.

Namun, ada cara khusus dari Arfiani Yanuar, seorang YouTuber, untuk merebus ceker lebih cepat. Metodenya dikenal dengan nama 5-30-7, yaitu merebus selama 5 menit, diamkan selama 30 menit, dan direbus kembali selama 7 menit.

Bagaimana langkah-langkah yang tepat untuk memasak ceker ayam dengan metode ini? Temukan jawabannya seperti dirangkum pada Selasa (11/6/2024) berikut.

TERKAIT: Rahasia Membuat Ceker Ayam Bebas Amis dan Lendir Hanya dengan Baking Soda

Rebus Air Sampai Mendidih

Hanya dalam 12 Menit, Ini Cara Praktis Rebus Ceker Ayam Agar Empuk dan Mudah DIlepaskan dari Tulang (YouTube/Arfiani Yanuar)

Tahapan pertama yang perlu dijalankan adalah memanaskan air hingga mencapai fase puncak pemanasan. Volume air yang digunakan perlu diatur mengikuti jumlah ceker yang akan direbus untuk memastikan ceker terendam seluruhnya. Begitu juga dengan ukuran wadah memasak yang dipilih.

Masukkan Ceker ke dalam Rebusan

Setelah air mendidih, tambahkan ceker ayam yang telah dibersihkan ke dalam panci. Biarkan ceker direbus selama 5 menit dengan penutup panci tertutup sesuai prosedur yang digunakan.

Angkat Kotoran Ceker

Setelah berlalu 5 menit, kompor harus dimatikan. Kemudian, buka tutup panci untuk menghilangkan kotoran pada ceker. Walaupun telah dibersihkan, sisa-sisa pada ceker ayam tidak akan hilang dengan sendirinya. Sisa-sisa tersebut akan terlepas saat direbus hingga mendidih, dan harus segera dibuang.

Setelah tahap pembuangan sisa selesai, tutup panci dapat ditutup kembali. Kemudian, biarkan panci tersebut dibiarkan selama 30 menit.

Rebus Selama 7 Menit

Setelah didiamkan selama 30 menit, hidupkan kembali kompor untuk direbus lagi selama 7 menit. Dengan demikian, ceker ayam akan empuk dan siap diangkat serta ditiriskan setelah waktu tersebut.

Kini, ceker ayam yang empuk telah siap untuk dimasak dalam berbagai hidangan seperti ceker mercon, soto, rica-rica ceker, dan beragam hidangan lainnya. Teknik ini juga dapat diterapkan untuk memasak daging atau tetelan.

Kenapa Ceker Susah Empuk?

Mengatasi tantangan dalam mencapai kelembutan tekstur seringkali terjadi saat mengolah ceker ayam karena kandungan kolagennya yang tinggi.

Apakah Ceker Harus Direbus Dulu?

Sebelum dijadikan hidangan, ceker harus direbus terlebih dahulu. Namun, perebusan ceker memerlukan waktu yang cukup lama agar mencapai kelembutan yang diinginkan, sehingga mengakibatkan peningkatan penggunaan gas.

Apakah Ceker Ayam Sehat?

Ceker ayam memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh. Salah satunya adalah peningkatan kekebalan tubuh karena tingginya kandungan kolagen, serta dapat membantu mencegah kerapuhan tulang.

Ceker Bagus untuk Apa?

Selain melindungi tulang dari keropos, ceker ayam juga berperan dalam menjaga kesehatan tulang dengan mengurangi rasa nyeri pada sendi yang sering dialami oleh penderita osteoporosis. Nyeri tersebut bisa disebabkan oleh keroposnya tulang atau peradangan yang timbul akibatnya.

Apakah Ceker Ayam Kotor?

Ceker, sebagai bagian dari tubuh ayam, sering kali dianggap sebagai bagian yang paling kotor. Hal ini disebabkan oleh paparan langsung dengan tanah, pakan, dan air yang tidak selalu bersih. Oleh karena itu, penting untuk memahami teknik yang tepat dalam membersihkan ceker.