Hanya 12 Menit, Ini Trik Praktis Rebus Ceker Ayam Agar Empuk dan Mudah Dilepaskan dari Tulang

Tahapan pertama yang perlu dijalankan adalah memanaskan air hingga mencapai fase puncak pemanasan. Volume air yang digunakan perlu diatur mengikuti jumlah ceker yang akan direbus untuk memastikan ceker terendam seluruhnya. Begitu juga dengan ukuran wadah memasak yang dipilih.

Setelah air mendidih, tambahkan ceker ayam yang telah dibersihkan ke dalam panci. Biarkan ceker direbus selama 5 menit dengan penutup panci tertutup sesuai prosedur yang digunakan.

Setelah berlalu 5 menit, kompor harus dimatikan. Kemudian, buka tutup panci untuk menghilangkan kotoran pada ceker. Walaupun telah dibersihkan, sisa-sisa pada ceker ayam tidak akan hilang dengan sendirinya. Sisa-sisa tersebut akan terlepas saat direbus hingga mendidih, dan harus segera dibuang.

Setelah tahap pembuangan sisa selesai, tutup panci dapat ditutup kembali. Kemudian, biarkan panci tersebut dibiarkan selama 30 menit.

Setelah didiamkan selama 30 menit, hidupkan kembali kompor untuk direbus lagi selama 7 menit. Dengan demikian, ceker ayam akan empuk dan siap diangkat serta ditiriskan setelah waktu tersebut.

Kini, ceker ayam yang empuk telah siap untuk dimasak dalam berbagai hidangan seperti ceker mercon, soto, rica-rica ceker, dan beragam hidangan lainnya. Teknik ini juga dapat diterapkan untuk memasak daging atau tetelan.

Mengatasi tantangan dalam mencapai kelembutan tekstur seringkali terjadi saat mengolah ceker ayam karena kandungan kolagennya yang tinggi.

Sebelum dijadikan hidangan, ceker harus direbus terlebih dahulu. Namun, perebusan ceker memerlukan waktu yang cukup lama agar mencapai kelembutan yang diinginkan, sehingga mengakibatkan peningkatan penggunaan gas.

Ceker ayam memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh. Salah satunya adalah peningkatan kekebalan tubuh karena tingginya kandungan kolagen, serta dapat membantu mencegah kerapuhan tulang.

Selain melindungi tulang dari keropos, ceker ayam juga berperan dalam menjaga kesehatan tulang dengan mengurangi rasa nyeri pada sendi yang sering dialami oleh penderita osteoporosis. Nyeri tersebut bisa disebabkan oleh keroposnya tulang atau peradangan yang timbul akibatnya.

Ceker, sebagai bagian dari tubuh ayam, sering kali dianggap sebagai bagian yang paling kotor. Hal ini disebabkan oleh paparan langsung dengan tanah, pakan, dan air yang tidak selalu bersih. Oleh karena itu, penting untuk memahami teknik yang tepat dalam membersihkan ceker.