Tidak Usah Pakai Jeruk Nipis, Ini Trik Masak Cumi Balado Agar Tidak Cepat Basi dan Anti Bau

Fimela.com, Jakarta Salah satu hidangan laut yang sering dicari adalah cumi balado karena keberadaannya yang umum di banyak warung makan.

Harganya juga terjangkau dibandingkan dengan hidangan laut lainnya. Selain itu, cumi balado dapat dengan mudah dimasak di rumah menggunakan bahan-bahan yang sederhana.

Tak hanya itu, proses memasak cumi balado yang lezat juga tidak memakan waktu lama, hanya sekitar 10 menit, dan hasilnya bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama.

Cara untuk memasak cumi balado yang nikmat bisa ditemukan di kanal YouTube Vivi Bella Channel. Berikut ini adalah langkah-langkah lengkapnya yang sudah dirangkum pada Kamis (20/6/2024).

Goreng Cumi Selama 5 Menit

Tanpa Jeruk Nipis, Ini Cara Masak Cumi Balado yang Awet dan Tidak Bau (YouTube/Vivi Bella Channel)

Untuk menghindari bau amis pada cumi, bersihkan terlebih dahulu kemudian goreng selama sekitar 3-5 menit dengan menggunakan sedikit minyak dan api kecil. Setelah mencapai waktu yang ditentukan, angkat dan tiriskan cumi ke dalam wadah.

Haluskan Bumbu

Cukup tiga siung bawang putih dan cabai merah yang digunakan sebagai bumbu dasar. Jika ingin cita rasa pedas yang lebih tinggi, gunakan minimal sepuluh buah cabai merah.

Untuk mempercepat proses, dapat menggunakan blender atau chopper untuk menghaluskan bawang dan cabai. Selain itu, bumbu juga bisa dihaluskan dengan cara diulek atau ditumbuk.

Tumis Bumbu dan Penyedap Rasa.

Persiapkan terlebih dahulu 3 buah bawang merah, kemudian lakukan pengupasan dan potong menjadi bagian kecil-kecil. Panaskan sedikit minyak pada wajan anti lengket dan masukkan tiga bawang merah yang sudah dipotong-potong untuk digoreng.

Masukkan juga cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan sebelumnya lalu aduk rata dengan sedikit gerakan.

Untuk menambahkan cita rasa, campurkan daun jeruk dan setengah sendok teh garam, kaldu bubuk, serta gula (jika diinginkan). Selanjutnya, tumislah semua bumbu tersebut hingga tercium aroma yang harum.

Masukkan Cumi ke dalam Tumisan

Setelah aroma harum bumbu tumisan menyebar, campurkan cumi yang sudah digoreng ke dalam tumisan. Aduk sebentar agar cumi merata dengan bumbu dan sambal. Ingatlah untuk tidak mengaduk cumi terlalu lama agar tidak mengeras.

Setelah bumbu meresap sempurna ke dalam cumi, matikan api dan periksa rasanya. Jika sudah pas, cumi balado yang wangi dan lezat siap disantap.

Berapa Lama Memasak Cumi Agar Tidak Alot?

Untuk menghindari cumi yang keras, Anda hanya perlu memasaknya selama kurang dari 3 menit. Jika melebihi waktu tersebut, lanjutkan memasak selama 20-30 menit tambahan untuk memastikan daging cumi menjadi lembut kembali.

Apakah Masak Cumi Asin Harus Dicuci?

Proses pengolahan cumi asin melibatkan serangkaian teknik yang kebersihan dan kehigienisannya yang belum diketahui. Untuk mengurangi risiko kontaminasi bakteri, disarankan untuk mencuci cumi asin sebelum digunakan.

Apakah Bagian Kepala Cumi Bisa Dimakan?

Secara umum, kepala cumi jarang dimanfaatkan dalam proses memasak. Untuk membersihkannya, langkah pertama adalah memisahkan kepala dari tubuhnya. Caranya adalah dengan menahan bagian ekor dan perlahan menarik kepala cumi dengan tangan lain, tanpa tergesa-gesa, karena kepala cumi mudah rusak.

Berapa Lama Cumi Bisa Bertahan di Kulkas?

Agar cumi tetap segar, disarankan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara. Jika disimpan di kulkas, sebaiknya digunakan dalam satu atau dua hari karena kualitasnya akan menurun setelah masa tersebut. Untuk penyimpanan jangka panjang, bungkus rapat dan simpan di dalam freezer selama sekitar dua bulan.

Kenapa Cumi Terasa Pahit?

Tinta hitam di dalam tubuh cumi dapat memberikan rasa pahit jika tersebar atau bercampur dengan dagingnya. Untuk membersihkannya, langkahnya adalah mencabutnya dengan hati-hati dan menghilangkan tulang rawan yang menempel di kulit cumi.