Temukan Resep Pasta Bolognese yang Nikmat dan Sederhana

Fimela.com, Jakarta Pasta Bolognese, hidangan Italia yang terkenal, terbuat dari pasta yang dipadukan dengan saus daging ragu yang lezat, atau ragù alla bolognese. Saus ini dibuat dari campuran daging giling, tomat, bawang, wortel, kaldu, dan rempah-rempah yang dimasak perlahan sehingga menciptakan saus yang tebal dan penuh aroma.

Biasanya, pasta seperti tagliatelle, fettuccine, pappardelle, atau spaghetti digunakan untuk hidangan ini, namun pasta lain juga bisa dipakai. Pasta disajikan ‘al dente’, yang berarti masih sedikit keras, dan dicampur dengan saus ragù yang berlimpah.

Keju parmesan sering ditaburkan di atas Pasta Bolognese sebelum disajikan, menambahkan rasa gurih yang nikmat. Hidangan ini telah mendunia dan menjadi menu andalan di banyak restoran Italia serta dapur rumah di seluruh dunia. Ini dia beberapa resep membuat pasta bolognese yang mudah:

Resep Pasta Bolognese

pasta bolognese sosis — ilustrasi spaghetti sosis/Kritchai7752/Shutterstock

Bahan-bahan:

350 gram pasta (seperti spaghetti, tagliatelle, fettuccine, atau pappardelle).
400 gram daging sapi cincang.
1 kaleng tomat pekat (400 gram), atau 4-5 buah tomat segar yang sudah dihaluskan.
1 buah bawang bombay, dicincang halus.
2 siung bawang putih, dicincang halus.
1 batang wortel, dicincang halus.
2 batang seledri, dicincang halus.
2 sendok makan pasta tomat.
1 gelas air.
2 sendok makan minyak zaitun.
Garam dan lada hitam secukupnya.
Keju parmesan parut (opsional, untuk penyajian).
Daun basil segar (opsional, untuk hiasan).

Cara Membuat:

Mulailah dengan memanaskan minyak zaitun di atas api yang tidak terlalu besar. Biarkan bawang bombay dan bawang putih mengeluarkan aroma sambil menjadi empuk selama beberapa menit.
Kemudian, masukkan daging sapi yang telah dicincang ke dalam panci dan aduk hingga warnanya berubah menjadi cokelat dan matang secara merata.
Tambahkan potongan wortel dan seledri ke dalam campuran daging dan biarkan semuanya menjadi lembut.
Selanjutnya, masukkan tomat yang telah dihaluskan ke dalam campuran tersebut, bersama dengan pasta tomat dan sedikit air, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan biarkan sausnya mendidih.
Setelah itu, turunkan panas dan masak saus Bolognese dengan api kecil selama kurang lebih satu jam, sambil sesekali diaduk dan menambahkan air jika diperlukan.
Di sisi lain, rebuslah pasta sesuai dengan instruksi pada kemasannya hingga teksturnya al dente, lalu tiriskan.
Setelah saus Bolognese siap, sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan lada hitam.
Campur saus yang telah jadi dengan pasta yang sudah ditiriskan.
Hidangkan pasta Bolognese yang masih hangat dengan taburan keju parmesan dan daun basil segar untuk menambah kelezatan.

Nikmati kehangatan dan kelezatan pasta Bolognese buatan sendiri!