Tanpa Pakai Oven, Ini Trik Agar Kerupuk Melempem Bisa Renyah Lagi

Fimela.com, Jakarta Kerupuk putih atau kerupuk kaleng dianggap sebagai salah satu hidangan pendamping yang sesuai untuk berbagai jenis makanan.

Karena kelezatannya, banyak yang senang menikmati kerupuk sebagai lauk utama dengan nasi dan kecap.

Meskipun demikian, kerupuk cenderung lemas jika terpapar udara. Padahal, kerupuk mentah bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama, bahkan lebih dari satu tahun.

Namun, ada tips dari pengguna Instagram @annepermata untuk mengembalikan kerupuk yang lemas menjadi renyah kembali. Dalam videonya, ia menyarankan penggunaan freezer.

Pertanyaannya, apakah ini mungkin dilakukan? Berikut ulasan lengkapnya yang dirangkum pada Kamis (13/6/2024).

Siapkan Kerupuk yang Sudah Melempem

Tanpa Oven, Ini Cara Agar Kerupuk Melempem Bisa Renyah Lagi (Instagram/@annepermata)

Kerupuk cenderung menjadi lembek jika dibiarkan terbuka di udara, khususnya yang dikemas dalam kaleng dan terbuat dari tepung tapioka. Jenis kerupuk dari bahan dasar tapioka ini mempunyai kadar air yang rendah, sehingga mudah menjadi lembek.

Masukkan Kerupuk ke dalam Plastik

Gunakanlah kemasan plastik untuk melindungi kerupuk yang telah menjadi lembab sebelumnya. Tindakan ini bertujuan agar kerupuk tidak mudah menjadi basi akibat terpapar udara.

Apabila tidak tersedia plastik, alternatifnya adalah menyimpan kerupuk dalam wadah yang kedap udara.

Simpan di Freezer Selama 1 Jam

Langkah selanjutnya adalah memasukkan kerupuk yang sudah dibalut plastik tadi ke dalam freezer selama kira-kira satu jam. Tujuan dari tindakan ini adalah agar kerupuk terlindungi dari kelembaban yang ada di suhu ruangan, sehingga dapat kembali menjadi renyah.

Kerupuk Sudah Renyah Kembali

Setelah menunggu selama satu jam, ambil kerupuk dari freezer dengan segera untuk memeriksa kondisinya. Biasanya, kerupuk akan kembali menjadi renyah dan enak untuk disantap meskipun tanpa digoreng atau dipanaskan di dalam oven.

Bagaimana Cara Mengatasi Kerupuk yang Melempem?

Pastikan lokasi pengeringan kerupuk berada di lingkungan yang bersih. Jika Anda tidak merasa nyaman dengan cara mengeringkan tradisional, ada alternatif yang bisa dicoba. Misalnya, kerupuk yang sudah lembek dapat dipanaskan di dalam microwave atau oven selama lima menit, sehingga kerupuk akan kembali renyah secara otomatis.

Apa yang Membuat Kerupuk Melempem?

Bila proses penggorengan tidak dilakukan dengan benar, kerupuk dapat kehilangan kerenyahannya dengan cepat. Sebagai contoh, jika minyak tidak mencapai suhu optimal, kerupuk akan kurang tergoreng secara merata. Akibatnya, minyak dapat terserap ke dalam pori-pori kerupuk, membuatnya mudah menjadi lembek.

Apa Penyebab Kerupuk Tidak Mengembang?

Kerupuk yang digoreng pada suhu terlalu tinggi akan mengeras dan rentan pecah. Sebaliknya, penggorengan pada suhu terlalu rendah akan menghambat pengembangan kerupuk dengan sempurna. Gorenglah kerupuk secara berurutan dengan memberikan tekanan, hindari menggoreng terlalu banyak kerupuk sekaligus.

Berapa Lama Daya Tahan Kerupuk?

Kerupuk mentah yang dibungkus menggunakan plastik PP memiliki masa simpan selama 573 hari pada kelembaban relatif 80% dan 348 hari pada kelembaban relatif 85%. Sebaliknya, kerupuk mentah yang dibungkus dengan plastik LDPE memiliki masa simpan berturut-turut selama 234 hari pada kelembaban relatif 80% dan 142 hari pada kelembaban relatif 85%.

Kerupuk Putih Terbuat dari Apa?

Pada dasarnya, kerupuk putih dibuat dari campuran tepung terigu, tapioka, air, dan berbagai rempah seperti bawang putih, gula, garam, serta bahan penyedap makanan.