7 Resep Masakan untuk Penderita Kolesterol Tinggi Mudah dan Nikmat

Bahan:

• 125 ml kecap manis
• 80 ml madu
• 1 buah lemon, peras ambil sarinya
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 12 potong paha ayam

Cara Memasak:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat.
2. Campurkan kecap, madu, air lemon dan bawang putih dalam sebuah mangkuk dan aduk sampai rata.
3. Tempatkan paha ayam di atas loyang dan olesi dengan campuran tadi.
4. Tutupi loyang dengan alumunium foil dan masak paha ayam selama 45 menit.
5. Olesi lagi paha ayam dengan bumbu tadi setiap 15 menit sekali.
6. Angkat dari oven dan sajikan.

Bahan isi rolade:

• 300 gram daging ayam fillet
• 1 buah wortel
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm tepung maizena
• 1 putih telur ayam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/4 merica bubuk

Bahan Kulit:

• 2 butir telur
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 4 sendok makan air
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng untuk olesan 

Cara membuat: 

1. Giling daging ayam. Serut wortel, iris tipis daun bawang dan haluskan bawang putih dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk.
2. Campurkan semua bahan isian, aduk rata.Untuk kulitnya, campur semua bahan kulit, kocok hingga tercampur rata. Pastikan cukup encer, tidak terlalu kental ataupun cair.
3. Panaskan teflon. Oles minyak tipis. Tuang adonan secukupnya, ratakan memutar. Jika sudah mengelupas, tanda kulit sudah matang. Sisihkan. Lakukan hingga adonan kulit habis. Ambil kulit, isi dengan isian secukupnya merata lalu gulung sambil dipadatkan. Lakukan hingga isian dan kulit habis. Kukus selama 30 menit.

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Bumbu marinasi:

• 2 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada putih
• 5 butir pekak (bunga lawang)

Bumbu tuang:

• 10 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen 

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih.
2. Parut jahe dan bawang putih untuk bumbu marinasi, campurkan dengan semua bumbu lainnya. Lumuri atau rendam daging ayam dengan bumbu marinasi sambil diremas-remas. Diamkan selama 30 menit dan simpan di kulkas. Biarkan hingga bumbu meresap.
3. Keluarkan ayam, kukus selama 40 menit atau hingga ayam matang dan empuk. Ketika setengah matang, tusuk-tusuk daging ayam atau beri sayatan-sayatan sedikit agar bumbunya lebih meresap ke daging bagian terdalam.
4. Sambil menunggu ayam matang, cincang bawang putih dan jahe untuk bumbu tuang.
5. Panaskan minyak di atas teflon antilengket. Jika menggunakan wajan biasa, umumnya butuh minyak lebih banyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan bagian luarnya agak kekuningan.
6. Masukkan garam dan minyak wijen, aduk rata, angkat.

Bahan

• 250 gram jamur tiram
• Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)
• Minyak sayur (secukupnya)

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 butir kemiri
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan kemudian cuci bersih jamur, peras airnya.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Campur jamur dengan bumbu hingga tercampur rata, tambahkan minyak sayur sedikit saja kemudian aduk rata lagi.
4. Koreksi rasa, tambahkan garam atau bumbu lain jika dirasa ada yang kurang.
5. Bungkus bakal pepes ini dengan daun pisang, sematkan pakai tusuk gigi agar pepes tidak tumpah saat dikukus.
6. Kukus pepes kira-kira selama 20 sampai 30 menit.
7. Angkat pepes yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat.

Bahan Sayuran:

• 1 ikat daun kenikir
• 1 ikat daun papaya
• 2 genggam tauge
• 6 lonjor kacang panjang, potong memanjang

Bumbu Urap:

• ½ buah kelapa muda
• 1 cm kencur
• 1 siung bawang putih
• 2 lbr daun jeruk
• Gula dan garam secukupnya
• 5 buah cabai rawit 

Cara Membuat: 

1. Rebus masing-masing sayuran sampai matang. Kemudian tiriskan.
2. Untuk membuat bumbu urap, parut kelapa muda. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu seperti bawang putih, kencur, gula, garam, daun jeruk dan cabai rawit. Campurkan kelapa muda dengan bumbu yang telah dihaluskan.
4. Setelah bumbu tercampur, campurkan kembali bumbu urap dengan seluruh sayuran yang telah direbus.

Bahan

• 2 buah tahu
• 250 gr ayam fillet
• 3 siung bawang putih halus
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 telur ayam
• Minyak wijen
• Saus tiram
• Garam
• GulaMerica
• Bubuk jamur

Cara Membuat

1. Haluskan ayam dengan menggunakan chopper.
2. Siapkan wadah, campur ayam dengan bahan lainnya. Aduk hingga merata.
3. Potong tahu sesuai selera. Oleskan adonan di atas tahu. Ulangi semua adonan habis.
4. Kukus tahu selama 20 menit.
5. Tahu Kukus Isi Ayam pun siap disajikan.

Bahan

• 1 ikat daun kelor muda
• 2 buah jagung, sisir halus
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 ruas jari rempah kunci
• Garam, gula dan penyedap masakan, secukupnya
• Air, secukupnya

Cara Membuat

1. Siangi atau petik daun kelor muda dari tangkainya. Cuci hingga bersih.
2. Panaskan air secukupnya hingga mendidih. Masukkan bawang putih, bawang merah, rempah kunci dan garam ke dalam air.
3. Tambahkan jagung yang telah disisir ke dalam rebusan air, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan daun kelor, masak hingga daun kelor layu.
5. Tambahkan gula dan penyedap masakan secukupnya. Koreksi rasa sayur bening, angkat dan sajikan.

Bahan

• 3 buah kepala ikan kakap segar
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 buah tomat merah, masing-masing belah empat
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 buah cabai rawit, utuhkan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• Sejumput gula
• 1/4 sdt kaldu penyedap bubuk
• Sejumput lada bubuk, jika suka 

Cara Membuat

1. Cuci bersih kepala ikan kakap, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama beberapa waktu. Cuci kembali kepala ikan kakap sebelum dimasak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya kemudian masukkan kepala ikan kakap ke dalam wajan, rebus bersama bumbu hingga kepala ikan matang dan empuk.
4. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe dan cabai rawit. Rebus lagi hingga bumbu meresap.
5. Terakhir masukkan tomat dan tambahkan penyedap masakan. Koreksi rasa, masak hingga mendidih kemudian angkat jika sudah matang.
6. Sajikan sup kepala ikan yang enak sebagai lauk makan siang atau sarapan.

Selamat mencoba dan semoga suka!