10 Resep Tumis Ayam yang Enak dan Cocok untuk Sahur dan Buka Puasa

Bahan:

• 200 gr kulit ayam, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 ikat sawi, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• garam, gula dan merica bubuk secukupnya   

Cara membuat: 

1. Aduk rata tepung terigu dan maizena, beri sedikit garam. Rendam kulit ayam dengan perasan jeruk nipis. Cuci bersih dan balut merata dengan tepung. Goreng hingga kering. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sawi dan tumis hingga layu. Masukkan masukkan kulit ayam dan cabai rawit halus, tumis sebentar.
3. Masukkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata. Tes rasa. Tambahkan gula, garam dan merica bubuk secukupnya.

Bahan

• 1 buah wortel, iris panjang
• 100 gram kacang polong
• 100 gram daging ayam cincang
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Bumbu

• 3 siung bawang putih, geprek kasar
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu jamur
• 1 sdt saus tiram

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih kedua sayuran. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
3. Masukkan daging ayam cincang, tumis hingga setengah matang.
4. Masukkan wortel dan kacang polong, aduk rata dengan semua bahan. 
5. Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu jamu dan saus tiram. Aduk rata semua bahan. 
6. Tambahkan sedikit air agar semua bahan matang dengan sempurna. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. 

Bahan-bahan:

• 200 gr daging ayam, potong dadu
• kol secukupnya, iris tipis
• sawi secukupnya, iris tipis
• mentimun secukupnya
• wortel secukupnya, potong dadu
• 1 buah tomat, potong dadu

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt merica, haluskan
• 1 cm jahe, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna.
2. Masukkan semua sayuran dan tumis hingga layu. Masukkan saus tiram, kecap asin dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tes rasa, masukkan gula dan garam secukupnya dan aduk rata. Jika rasa sudah pas, siap sajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gr dada ayam, potong dadu kecil.
• 2 genggam daun kemangi, petik daunnya.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
• 2 sendok makan saus tiram.
• 1 sdm kecap manis.
• 1 sdt kecap asin.
• ½ sdt gula.
• ½ sdt garam.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Lalu tumis bawang putih hingga harum, masukkan potongan ayam, aduk hingga merata.
2. Kemudian masukkan irisan cabai merah dan masak hingga layu, tuang saus tiram, kecap manis, dan kecap asin aduk hingga merata.
3. Tambahkan gula dan garam, terakhir masukkan kemangi masak hingga layu dan semua bumbu merata.
4. Angkat dan sajikan tumis ayam daun kemangi dengan nasi.

Bahan:

• 1 ikat asparagus
• 50 gram daging ayam
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• minyak secukupnya   

Cara membuat:

1. Cuci bersih asparagus, potong-potong agak pendek. Rebus sebentar hingga setengah empuk, tiriskan.
2. Potong-potong daging ayam, cincang bawang putih, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga matang mulai kecokelatan atau harum.
4. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan sedikit air untuk membantu memasak ayam lebih menyeluruh.
5. Masukkan asparagus, garam, saus tiram dan lada bubuk. Aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 250 gram dada ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt tepung maizena (larutkan dengan air)
• Buah nanas potong dadu (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)Bahan saus
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap inggris
• 2 sdm saus szechuan instan
• 1 sdm margarin
• 3 siung bawang putih (cincang)
• 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
• 1 sdt peppercorn Szechuan, haluskan (optional)  

Cara Membuat: 

1. Cuci daging ayam lalu potong dadu atau kecil-kecil sesuai selera.
2. Lumuri daging ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan kira-kira 10-15 menit, bilas bersih.
3. Goreng ayam sebentar hingga matang, tiriskan. Buat saus dengan memanaskan margarin dan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga beraroma wangi.
4. Masukkan semua saus. Masukkan buah nanas dan air secukupnya lalu tunggu hingga mendidih. Selanjutnya, masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang.
5. Tuang tepung maizena yang telah diberi air ke dalam saus. Aduk hingga mengental dan mendidih. Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Bahan

• ½ kg daging ayam, potong sesuai selera
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• 1 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 15 buah cabai keriting hijau
• Garam, penyedap dan lada bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rebus daging ayam hingga matang. Tiriskan kemudian goreng hingga bagian luarnya cukup kering.
2. Sisihkan sebentar ayam yang sudah digoreng. 
3. Haluskan bumbu dan siapkan bahan lainnya. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan lengkuas, jahe, daun bawang dan daun jeruk. Aduk rata. 
5. Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata. 
6. Tambahkan sedikit air, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
7. Koreksi rasa, sajikan. 

Bahan:

• 1 potong dada ayam fillet
• 2 buah cabai merah
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 buah paprika kuning (optional/bisa diganti cabai hijau)
• 1 batang daun bawang

Bumbu:

• 3 sdm saus lada hitam
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis korek api dada ayam. Goreng hingga matang, tiriskan.
2. Iris tipis paprika, cabai merah, dan daun bawang.
3. Tumis hingga layu dan matang. Masukkan ayam beserta semua bumbu. Tuang air secukupnya, masak hingga ayam matang sambil sesekali diaduk.
4. Jika sudah agak kering berkaramel, angkat.

Bahan:

• 500 g daging ayam
• 2 siung bawang putih
• 1/2 bawang bombay
• 6-8 cabai merah kering
• 2 batang daun bawang 
• 1 genggam kacang mede oven
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap ikan
• 1/4 sdt gula 
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya 

Cara membuat:

1. Memarkan dan cincang bawang putih. Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Potong-potong cabai kering dan daun bawang sama panjang. Iris tipis bawang bombay. Saat minyak sudah panas, masukkan bawang putih dan bawang bombay.
2. Masukkan potongan daging ayam fillet, tumis hingga berubah warna. Masukkan cabai merah kering lalu tumis sampai harum atau sampai tercium aroma pedas dari cabai.
3. Tambahkan kacang mete. Tambahkan semua bumbu ke dalam wajan dan air secukupnya, terus tumis sampai ayam matang.Tambahkan daun bawang, aduk rata hingga air habis dan bumbu meresap.
4. Hidangan tumis ayam kacang mede Thailand dengan nasi hangat.

Selamat mencoba dan semoga suka!