5 Resep Lauk Kukus Bungkus Daun Pisang Rendah Kolesterol untuk Sahur

Fimela.com, Jakarta Apa yang kita konsumsi selama berbuka puasa dan sahur, sangat berpengaruh terhadap kesehatan kita Sahabat Fimela. Pemilihan makanan yang sehat, juga akan membuat tubuh sehat. Sebaliknya, pemilihan makanan yang hanya sekedar lezat tapi tidak sehat seperti makanan berlemak, dengan kadar gula dan garam tinggi serta kolesterol, ini bisa berdampak sangat buruk bagi kesehatan. 

Bicara mengenai makanan yang sehat, kali ini Fimela punya resep beberapa resep lauk kukus bungkus daun pisang yang rendah kolesterol. Aneka lauk ini tak hanya lezat tetapi juga lebih sehat. Apa saja kiranya resepnya? Mari simak yang berikut. 

Resep Garang Asem Jamur

Bahan

• 250 gram jamur tiram
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• Garam, penyedap dan gula (secukupnya)
• Daun pisang dan tusuk gigi, secukupnya untuk membungkus

Bumbu Iris

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit, iris jadi dua
• 3 buah cabai keriting, iris serong
• 1 buah tomat merah, iris dadu
• 1 buah tomat hijau, iris dadu
• 2 buah belimbing wuluh 
• 1 batang serai

Cara Membuat

1. Cuci bersih jamur tiram kemudian peras dan tiriskan. 
2. Campur bumbu iris jadi satu, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, penyedap dan gula secukupnya. 
3. Tambahkan jamur ke dalam campuran bumbu, aduk rata. 
4. Bungkus jamur bersama bumbu dengan daun pisang sesuai selera. 
5. Kukus jamur kira-kira selama 30 - 45 menit hingga matang. Angkat kemudian sajikan. 

Bahan

• 2 buah tahu putih
• Segenggam kemangi

Bumbu

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• 1 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan garam.
2. Setelah bumbu halus, masukkan tahu dan haluskan.
3. Campurkan bumbu dan tahu yang telah dhaluskan. Masukkan daun kemangi.
4. Ambil 2 atau 3 sdm adonan, dan bumbus dengan daun pisang memanjang.  Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
5. Kukus pepes selama 20-30 menit.
6. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Bahan

• 4 potong daging ayam, cuci bersih
• 1 buah cabai hijau, iris serong
• 1 genggam daun kemangi
• 1 butir bawang bombay, potong-potong
• 4 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 5 sdm minyak

Bumbu Halus

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur bumbu halus dengan daging ayam, cabai hijau, kemangi, daun bawang, cabai rawit, dan daun salam.
2. Tambahkan kaldu dan minyak. Aduk rata.
3. Siapkan beberapa potong daun pisang.
4. Bungkus daging ayam dengan daun pisang. Rapikan.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 500 gram ikan mas, bersihkan dan potong menjadi bagian-bagian kecil
• 4 lembar daun pisang atau daun jati untuk membungkus.
• 3-4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 3-4 buah cabai merah (sesuai selera)
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, kupas
• 2 cm jahe, kupas
• 3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat

1. Haluskan bahan-bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan sampai halus untuk menyiapkan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas di wajan sampai matang dan harum.
3. Campurkan ikan mas yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan berisi bumbu, aduk sampai merata dan masak sebentar sampai ikan berubah warna.
4. Masukkan cabai merah, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai merata dan masak sebentar. Lalu, tambahkan garam sesuai selera dan aduk sampai rata. Matikan api.
5. Letakkan daun jati atau daun pisang, taruh sedikit ikan dan bumbu di atasnya. Bungkus dengan daun jati atau daun pisang dengan rapat dan ikat dengan tusuk gigi atau tali daun supaya tidak terbuka saat dikukus.
6. Kukus pepes ikan mas yang sudah dibungkus dengan daun jati atau daun pisang selama kurang lebih 30-40 menit sampai ikan matang dengan baik.
7. Angkat pepes ikan mas dari kukusan setelah matang. Buka bungkusannya dan sajikan selagi hangat.

Bahan

• 1 buah kelapa (tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda) parut
• 100 gram tempe semanggit, hancurkan
• 50 gram daun beluntas, cincang kasar
• Daun pisang, secukupnya untuk membungkus
• Tusuk gigi, secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 butir kencur
• Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan kemudian kukus tempe semanggit hingga matang. Mengukus tempe ini agar botok yang dihasilkan tidak bau apek atau tengik. Angkat tempe yang telah dikukus, dinginkan. 
2. Campurkan kelapa parut dengan bumbu yang telah dihaluskan. 
3. Tambahkan daun beluntas dan tempe semanggit, aduk rata semua bahan. 
4. Bungkus setiap satu atau dua sendok adonan botok ke dalam daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi. Lakukan hal ini sampai adonan habis. 
5. Potong bagian atas bungkus daun pisang agar lebih rapi. 
6. Panaskan kukusan, kukus botok kira-kira selama 25 menit agar matang sempurna. 
7. Botok yang lezat dan sehat siap untuk disajikan. 

Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.