7 Resep Es Dawet Segar yang Cocok untuk Takjil Buka Puasa

Bahan:

• 60 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 600 ml air
• 5 sdm abu merang
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan juruh:

• 200 gram gula merah
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan

Bahan kuah:

• 500 ml santan kental
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam   

Cara membuat: 

1. Masak dahulu juruh atau sirup gulanya. Masukkan semua bahan ke dalam panci, jika sudah larut dan berkurang airnya, angkat lalu sisihkan. Saring ke wadah lain.
2. Untuk kuahnya, masukkan semua bahan di panci, rebus sambil diaduk hingga hampir mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
3. Untuk dawetnya, masukkan semua tepung ke dalam wadah besar. Masukkan garam, gula dan air, aduk rata hingga tepung larut tidak ada yang menggumpal.
4. Masukkan abu merang, aduk rata. Siapkan panci, tuang ke dalam panci dan masak hingga matang mengental. Aduk terus agar adonan tidak gosong atau mengendap di dasar.
5. Jika sudah matang, angkat lalu tuangkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya lalu siapkan air es batu di dalam wadah besar.Semprotkan adonan dawet ke dalam air es, panjangnya silakan disesuaikan selera. Lakukan hingga adonan habis. Dawet akan memadat sendiri nantinya di dalam air.
6. Untuk penyajian, masukkan dawet ireng secukupnya di dalam mangkuk. Tuang gula merah lalu santan secukupnya. Tambahkan es batu secukupnya.

Bahan:

• 120 garma tepung hunkwe
• 25 gram tepung beras
• 1 sdt pasta pandan
• 700 ml air
• 1 sdt garam
• es batu secukupnya

Bahan Saus:

• 300 gram gula merah, iris halus
• 100 gram gula pasir
• 500 ml air
• 3 lembar daun pandan

Saus Santan:

• 500 ml santan instan
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:  

1. Campur semua bahan saus gula dan masak sampai mendidih. Angkat dan saring lalu dinginkan.
2. Masakn saus santan dengan mencampur semua bahan jadi satu. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
3. Masak cendol dengan mencampur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga merata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan matang.
4. Siapkan air matang dalam baskom kemudian beri bongkahan es batu di dalamnya.
5. Masukkan adonan cendol yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-pelan cetakannya.
6. Letakkan cetakan cendol di atas baskom sehingga cendol jadi akan langsung masuk ke dalam baskom.
7. Tiriskan cendol.
8. Sajikan dalam gelas dan tuang saus gula merah serta santan. Ditambah es batu akan lebih nikmat.

Bahan:

• 500 ml air
• 10 kuntum bunga telang
• 70 gram tepung beras
• 40 gram tepung tapioka
• 10 gram bubuk jeli (nutrijel plain)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt vanili cair
• 1/4 sdt garam

Bahan pelengkap:

• gula merah secukupnya
• santan secukupnya
• 2 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• sejumput garam   

Cara membuat: 

1. Rebus 200 ml air, seduh bunga telang hingga warnanya keluar, tiriskan jika bunga telang sudah transparan. Masukkan gula dan garam ke dalam air bunga telang, aduk hingga larut.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka dan air sari bunga telang aduk hingga rata dan tepung larut.
3. Tambahkan sisa air sedikit demi sedikit secukupnya hingga dirasa cukup cair.
4. Masak di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil. Tambahkan vanili cair, aduk rata terus hingga mengental dan tidak terasa lagi tepungnya. Angkat.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga selagi panas. Siapkan mangkuk dengan air berisi es batu. Gunting ujung plastik segitiga dan semprotkan secukupnya dawet bunga telang.
6. Masak gula merah dan gula pasir dengan 1 lembar daun pandan hingga harum dan cukup kental, angkat.
7. Masak santan dan selembar daun pandan secukupnya, tambahkan sejumput garam, aduk hingga panas tapi tidak sampai mendidih agar tidak pecah, angkat.

Bahan cendol:

• 500 ml60 g tepung beras
• 40 g tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• 1 bungkus nutrijel plain
• pasta pandan secukupnya
• pewarna hijau secukupnya
• 1 mangkuk air es (campur es batu)

Bahan kuah:

• 50 gram gula merah
• 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 3 sdm kental manis
• 3 sdm kreamer bubuk
• 200 ml air panas
• 150 ml susu UHT
• es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Buat cendolnya dulu. Campurkan tepung beras tapioka, nutrijel plain dan garam. Tuang air, aduk rata dengan semua bahan tepung hingga tidak bergerindil.
2. Tuang pasta pandan dan pewarna hijau secukupnya. Aduk rata.
3. Masak adonan dawet menggunakan teflon antilengket, agar tidak menempel di dasar panci. Aduk terus hingga adonannya matang dan tidak menggumpal.
4. Jika dirasa sudah matang, tidak terasa tepung dan kental elastis, angkat.
5. Masukkan adonan ke plastik segitiga selagi panas, gunting ujungnya kecil saja. Semprotkan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk air es batu. Lakukan dengan cepat, jangan menunggu adonannya dingin karena akan menggumpal. Aduk sesekali di dalam mangkuk es batu. Dawet akan memadat dengan sendirinya.
6. Untuk kuahnya, larutkan gula merah yang sudah dicincang dan kreamer bubuk dengan air panas. Campurkan dengan semua bahan kuah, sisihkan.
7. Masukkan cendol ke dalam kuah lalu tuang ke dalam gelas-gelas.

Bahan-bahan:

• 10 buah siwalan
• 100 gram gula aren
• 200 gram gula pasir
• Santan
• 3 lembar daun pandan
• Buah nangka
• Garam
• Es batu   

Cara Membuatnya: 

1. Potong kecil-kecil buah siwalan dan buah nangka, sisihkan.
2. Didihkan 1 1/2 gelas air putih, larutkan gula aren dan gula pasir. Sisihkan biarkan dingin.
3. Didihkan 1 1/2 gelas air putih, masukan santan kara, aduk biar santan gak pecah. Masukan sejumput garam, aduk rata. Sisihkan dan biarkan dingin.
4. Siapkan gelas, masukan es batu, lanjut taruh potongan siwalan, beri potongan nangka, air larutan gula aren dan santan.
5. Es dawet siwalan siap untuk dinikmati.

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 4 sdm tepung tapioka
• 500 ml air rebusan pandan

Bahas Saus:

• 200 gram gula merah
• 500 ml air

Santan:

• 300 ml air
• 1 bungkus santan instan

Cara Membuat:

1. Masak tepung beras, tapioka, dan air pandan sampai matang dan meletup-letup.
2. Angkat dan dinginkan.
3. Cetak dawet dengan saringan dan siapkan air es di bawahnya.
4. Masak gula merah dan air sampai mendidih.
5. Masak santan dan juga air.
6. Campurkan gula, santan, dan cendol atau dawet.
7. Beri es batu agar segar.
8. Sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!