Resep Laddu yang Mudah untuk Pencinta Kuliner India

Fimela.com, Jakarta Laddu, kudapan manis yang memikat dari India, adalah bintang di setiap perayaan dan festival. Dua varian yang paling disukai, Motichoor dan Besan Laddu, menggugah selera dengan keunikan mereka.

Besan Laddu menggunakan tepung kacang kedelai yang dipanggang dalam ghee sampai warnanya berubah menjadi keemasan, Besan Laddu adalah paduan sempurna antara gula dan rempah. Ditambahkan kacang-kacangan seperti almond atau pistachio, menciptakan tekstur yang kaya dan rasa yang mendalam.

Laddu tidak hanya sekedar makanan penutup, tetapi juga simbol keramahan dan kegembiraan dalam acara-acara istimewa. Variasi lainnya yang menambahkan kelapa, kismis, atau rempah-rempah, menjadikan Laddu sebagai kanvas kuliner yang menggoda, siap memanjakan setiap lidah yang mencicipinya. Ini dia beberapa resep laddu yang dapat kamu coba:

Resep Laddu India

godok ubi bagulo — godok ubi bergula/p.studio66/Shutterstock

Bahan-bahan:

2 cangkir besan (tepung kacang kedelai).
3/4 cangkir ghee (mentega jernih).
1 cangkir gula tepung (atau sesuai selera).
1/4 cangkir kacang-kacangan cincang (misalnya almond atau pistachio).
1/2 sendok teh bubuk kayu manis (opsional).
Sejumput bubuk cardamom (opsional).
Kismis untuk hiasan (opsional).

Cara Membuat:

Mempersiapkan Besan:

Lelehkan ghee pada wajan berukuran besar dengan api yang tidak terlalu besar.
Campurkan besan ke dalam ghee yang telah dipanaskan, aduk hingga merata.
Aduk terus menerus sampai besan berubah menjadi warna kecokelatan dan mengeluarkan aroma sedap, pastikan besan sudah benar-benar matang dan tidak ada bau mentah yang tersisa.

Menambahkan Gula:

Setelah besan siap, masukkan gula halus ke dalamnya.
Aduk terus sampai gula benar-benar larut dan tercampur sempurna dengan besan, periksa agar tidak ada gula yang masih terasa kasar.
Penambahan Kacang dan Bumbu (Opsional):
Bila ingin menambahkan kacang yang telah dicincang, bubuk kayu manis, atau bubuk kapulaga, campurkan ke dalam adonan besan.

Membentuk Laddu:

Matikan kompor dan tunggu hingga adonan besan agak dingin sehingga mudah untuk dibentuk.
Ambil sedikit adonan dan bulatkan menjadi bola-bola kecil. Untuk penampilan akhir, bisa ditambahkan kismis di bagian tengah atau taburi dengan kacang yang telah dicincang.