Fimela.com, Jakarta Masak ikan asin yang tidak begitu-begitu saja di rumah? Gampang. Jika ingin mencoba ikan asin yang berbumbu gurih, coba buat ikan asin balado pedas manis yang cocok dijadikan teman makan yang enak dan tidak membosankan. Ini dia resep ikan asin balado yang bisa dicoba di rumah.

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Rahasia Rendang Enak Tanpa Menumis Bumbu

Bahan:

200 gram ikan asin kecil
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 sdm gula merah
3 butir asam jawa (seduh dengan 4 sdm air panas)
1/2 sdt garam
minyak secukupnya

Bumbu halus:

5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Cara membuat:

Balado ikan asin — Ilustrasi balado ikan asin/copyright shutterstock.com/Tia Sulaksono

Cuci bersih ikan asin. Goreng hingga matang. Tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun jeruk yang sudah disobek-sobek dan serai geprek.
Aduk rata dengan bumbu, tumis hingga bumbu matamg.
Tuang air asam jawa yang sudah diseduh. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
Jika bumbu sudah mengental, masukkan ikan asin, aduk rata dengan bumbu. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan ikan asin balado dengan nasi hangat. Jika masih sisa dan ingin menyimpannya, kemas setelah benar-benar dingin, simpan di kulkas.

#Unlocking The Limitless