7 Resep Simpel Menu Buka Puasa yang Enak dan Lezat

Bahan-bahan:

• 1 keping bihun jagung, rendam air panas hingga mengembang
• 300 gr daging ayam
• 5 bakso sapi, potong-potong 
• 2 batang daun seledri wortel dan kentang secukupnya

Bumbu:

• 4 siung bawang putih untuk kaldu, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• merica bubuk secukupnya
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• garam, gula dan penyedap secukupnya
• bawang goreng sebagai pelengkap

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam hingga matang dengan sedikit garam dan bawang putih yang sudah digeprak. Beri sedikit penyedap setelah matang. Tiriskan ayam dan saring air kaldunya, sisihkan.
2. Tumis bumbu cincang hingga harum, masukkan daun bawang dan merica bubuk, tumis hingga layu.
3. Didihkan kaldu ayam lagi, masukkan sayuran, masak hingga agak matang. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu dan tambahkan garam dan gula secukupnya. Terakhir masukkan bihun dan masak hingga bihun matang dan empuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam, potong menjadi bagian sesuai selera.
• 400 ml santan kelapa kental.
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 2 cm kunyit, memarkan.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas).
• 7 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 2 cm jahe.
• 2 cm kunyit.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk.
• 1 sendok teh jinten bubuk.

Cara Membuat:

1. Blender atau ulek semua bumbu sampai halus.
2. Panaskan minyak secukupnya di wajan. Masak bumbu halus sampai wangi dan matang.
3. Masukkan potongan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
4. Tuang santan, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan kunyit. Aduk sampai tercampur rata.
5. Biarkan kuah gulai mendidih, lalu kecilkan api. Masak sampai ayam lembut dan bumbu meresap, kira-kira 45-60 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong.
6. Rasakan kuahnya, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
7. Setelah ayam lembut dan kuah kental, matikan api.
8. Gulai Ayam Padang siap untuk dinikmati bersama nasi putih hangat.

Bahan:

• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 batang daun bawang (cincang halus)
• 2 batang serai (cincang halus)
• 2 buah tomat (belah empat)

Bumbu halus:

• 3 ruas kunyit
• 4 butir kemiri
• 3 ruas jahe
• 1/2 sdt merica
• 5 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bahan ayam dan kaldu:

• 1 kg ayam kampung (rebus, ambil kuahnya sebagai kaldu)
• 1500 ml air
• Minyak goreng (secukupnya)
• Bahan Pelengkap:
• 200 gram kol (iris panjang tipis)
• 200 gram tauge soto (siram air panas)
• 50 gram soun (rendam air panas, tiriskan)
• Telur rebus (belah dua, banyaknya bisa sesuai selera)
• Bawang goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Bumbui ayam yang telah direbus dengan bawang putih, ketumbar dan garam yang telah dihaluskan lalu goreng hingga matang.
2. Iris ayam yang telah digoreng sesuai selera dan ambil tulangnya lalu masukkan ke dalam kaldu ayam.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam.
5. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang dan daun serai serta buah tomat.
6. Siapkan mangkok yang telah diisi dengan daging ayam, kol iris, soun, telur rebus, taoge dan bawang goreng secukupnya.
7. Siram dengan kuah soto dan sajikan selagi masih panas.
8. Untuk nasi yang disajikan bersama soto, kamu bisa menyajikannya langsung bersama soto atau menyajikannya secara terpisah.
9. Sajikan pula bersama sambal kecap atau sambal tomat agar sajian soto semakin juara dan menggugah selera.

Bahan:

• 250 gr daging sapi iris tipis
• ¼  bawang bombai iris
• 2 siung bawang putih cincang
• ½  batang cabe merah besar
• 2 sdt gula putih
• 1 sdt kecap manis
• 1 saschet saori saos teriyaki
• ¼ merica bubuk
• ¼ sdt kaldu jamur
• 500 ml air 
• Minyak goreng secukupnya 

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga layu dan harum, lalu masukan bawang bombai masak hingga bawang bombai layu.
2. Masukan daging sapi aduk rata masak hingga berubah warna. Tambahkan bumbu-bumbu seperti garam gula dan kecap manis, Saori saus teriyaki, merica bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata.
3. Tambahkan air lalu masak hingga air menyusut. Kemudian masukkan cabai merah besar. Jika air sudah menyusut dan daging belum empuk dapat menambahkan air panas. Tutup wajan dan masak menggukana api kecil. 

Bahan

• 400 gram jamur kancing
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• Minyak sayur, secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 3 buah cabai keriting, iris serong
• Garam, lada bubuk dan penyedap masakan (secukupnya)
• 1 sdm saus kecap
• 1 sdm saus tiram

Cara Membuat 

1. Siapkan semua bahan. Tumis bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Tambahkan bawang merah dan bawang bombay. Tumis bawang-bawangan ini hingga layu dan harum. 
3. Masukkan jamur kancing ke dalam tumisan bumbu bawang, aduk rata. 
4. Tambahkan garam, lada bubuk, penyedap masakan, saus kecap dan saus tiram.
5. Aduk rata semua bahan. Tambahkan daun bawang dan irisan cabai keriting.
6. Tambahkan sedikit saja air dan masak semua bahan dengan api kecil sampai matang. 
7. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Bahan:

• ½ kg dada ayam, rebus suwir
• 130 ml santan kental (2 bungkus santan instan)
• 1 gelas air

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 5 cabai merah
• 1 buah tomat

Bumbu cemplung:

• 2 serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 buah daun jeruk
• 2 cm lengkuas geprek
• 2 cm jahe geprek
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air panas
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm gula jawa
• Garam dan kaldu ayam bubuk  

Cara Membuat: 

1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung, aduk rata.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tuang air dan santan, aduk, koreksi rasa.
4. Masak sampai air berkurang atau benar-benar kering (sesuai selera).

Selamat mencoba dan semoga suka!