Jelajahi Keunikan Vietnam Melalui Pho, Resep Klasik yang Memikat

Fimela.com, Jakarta Pho adalah hidangan sup tradisional Vietnam yang terkenal karena rasa lezat dan aroma khasnya. Biasanya, pho disajikan dengan mie beras tipis yang disebut banh pho, serta daging sapi (seringkali irisan tipis daging sapi mentah yang akan matang setelah disiram kuah panas) dan bahan pelengkap seperti daun bawang, kacang kedelai, mint, dan cabe.

Kuah pho biasanya terbuat dari kaldu tulang sapi yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, kulit kayu manis, dan bintang anis. Kuah ini memberikan rasa kaya dan kompleks pada sup pho.

Pho sangat populer di Vietnam dan juga telah menjadi hidangan internasional yang dikenal di seluruh dunia. Berikut adalah resep dasar untuk membuat Pho Vietnam yang perlu kamu coba di rumah:

Resep Pho Vietnam

Bahan-bahan:

Untuk Kuah:

2 liter kaldu sapi (dapat menggunakan kaldu kubus atau kaldu sapi yang sudah siap pakai).
1 bawang besar, dibakar (bakar di atas api langsung atau panggang di oven).
1 buah jahe (sekitar 5 cm), dibakar.
1 batang kayu manis.
3 bintang anis.
3 butir cengkeh.
2 sendok teh biji ketumbar.
1 sendok teh gula merah (gula kelapa).
3 sendok makan kecap asin.
Garam secukupnya.

Untuk Pho:

400g mie pho (mie beras tipis).
300g daging sapi sirloin atau daging sapi lainnya, diiris tipis.
Daun bawang, iris tipis.
Tauge.
Daun ketumbar segar, cincang.
Mint segar, cincang.
Limau atau jeruk nipis, potong menjadi wedges.
Cabai merah, iris tipis (opsional).

Cara Membuat:

Persiapan Kuah:

Didihkan kaldu sapi dalam panci besar.
Tambahkan bawang bakar, jahe bakar, kayu manis, bintang anis, cengkeh, ketumbar, gula merah, dan kecap asin.
Biarkan kuah mendidih dan masak selama sekitar 30-45 menit untuk meresapkan semua rasa rempah-rempah.
Saring kuah untuk menghilangkan bawang, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Tambahkan garam secukupnya.

Persiapan Pho:

Rebus mie pho sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.
Pindahkan mie ke mangkuk penyajian.
Letakkan irisan daging sapi tipis di atas mie.
Siram daging dan mie dengan kuah panas.
Hias dengan daun bawang, tauge, daun ketumbar, mint, dan cabai (jika diinginkan).
Sajikan dengan wedges limau atau jeruk nipis di sisi.

Nikmati Pho Vietnam hangat ini bersama keluarga atau teman-teman!