7 Resep Sayur Bening Segar dan Enak untuk Menu Buka Puasa

Fimela.com, Jakarta Saat berbuka puasa, salah satu masakan yang cukup digemari adalah sayur bening. Selain memberikan kesegaran setelah seharian menahan haus dan lapar, sayur bening dinilai lebih sehat dan rendah risiko bagi kesehatan. Sayur bening juga sebagai masakan yang dinilai sangat mudah untuk membuatnya. 

Ada beragam bahan masakan yang bisa diolah jadi sayur bening. Berikut ini Fimela punya resep berbagai sayur bening segar dan enak yang cocok untuk menu berbuka puasa selama Ramadan. 

Bahan

• 1 bonggol brokoli
• 2 buah wortel, potong-potong
• 1 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm minyak goreng
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong brokoli dan kupas wortel, cuci bersih. Potong-potong wortel.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan brokoli dan wortel, masak hingga empuk.
3. Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum. Angkat.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan tumisan bawang.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan

• 5 lembar sawi putih
• 1 buah wortel
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• air secukupnya
• garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong sawi putih dan wortel, cuci bersih. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan sawi putih dan wortel, masak hingga empuk.
3. Masukkan cabai merah, garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Cincang bawang putih dan merah, masukkan ke dalam kuah sawi.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 1 buah oyong/gambas
• 1 genggam tauge atau kecambah
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 3 cm temu kunci
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Cincang bawang putih dan merah. Kupas temu kunci lalu geprek.
2. Kupas oyong lalu iris tipis, cuci bersih.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan oyong, masak hingga cukup empuk.
4. Masukkan tauge, bawang putih, bawang merah dan temu kunci.
5. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya Aduk rata.
6. Tes rasa, angkat dan sajikan jika sudah matang.

Bahan

• 1 ikat daun kelor
• 1 buah wortel
• 4-5 cm temu kunci
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Petik semua daun kelor, cuci bersih.
2. Kupas dan potong-potong wortel. Kupas temu kunci lalu geprek.
3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
4. Rebus air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan wortel.
5. Masak selama 2 menit atau cukup empuk.
6. Masukkan temu kunci dan daun kelor, aduk-aduk hingga daun kelor terendam.
7. Masukkan bawang iris, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
8. Masak selama 2 menit atau hingga daun kelor matang dan empuk. Angkat.

Bahan

• 1 ikat daun kelor muda
• 2 buah jagung, sisir halus
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 ruas jari rempah kunci
• Garam, gula dan penyedap masakan, secukupnya
• Air, secukupnya

Cara Membuat

1. Siangi atau petik daun kelor muda dari tangkainya. Cuci hingga bersih. 
2. Panaskan air secukupnya hingga mendidih. 
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, rempah kunci dan garam ke dalam air. 
4. Tambahkan jagung yang telah disisir ke dalam rebusan air, masak hingga setengah matang. 
5. Masukkan daun kelor, masak hingga daun kelor layu. 
6. Tambahkan gula dan penyedap masakan secukupnya. 
7. Koreksi rasa sayur bening, angkat dan sajikan. 

Bahan

• 1 ikat sayur bayam, siangi atau petiki daunnya
• 2 buah jagung, potong-potong jadi beberapa bagian
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 ruas jari rempah kunci, geprek
• 2 liter air
• Garam dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih dan rempah kunci. 
2. Masukkan jagung ke dalam rebusan air, masak hingga setengah matang. 
3. Masukkan sayur bayam yang telah disiangi dan dicuci bersih. Aduk rata dan masak hingga layu. 
4. Tambahkan garam dan penyedap masakan secukupnya. 
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sayur bening bayam yang telah matang. 

Bahan

• 1 bonggol brokoli ukuran sedang
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 ruas temu kunci
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Potong-potong brokoli, kupas batangnya dan potong-potong bagian batang dalam yang empuk.
2. Cuci bersih dan rendam sebentar dengan air garam.
3. Cincang bawang putih dan bawang merah. Cuci temu kunci dan geprek.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan brokoli. Rebus sebentar sekiranya setengah matang. hingga
5. Masukkan bawang putih, bawang merah, garam, lada dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Masak hingga brokoli empuk dan warna hijaunya tetap segar. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Itulah sekian resep sayur bening enak segar untuk menu berbuka puasa. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.