7 Resep Olahan Kurma untuk Menu Takjil, Lezat dan Sehat

Fimela.com, Jakarta Bulan Ramadan sudah tiba, biasanya sering dikaitkan dengan kegiatan puasa, pengabdian, kasih sayang, kedermawanan, dan pengampunan. Salah satu hidangan tradisional yang selalu hadir untuk menambah keceriaan adalah kurma, buah kering yang kaya akan energi dan sangat membantu menjaga stamina selama berpuasa.

Kurma tidak hanya lezat tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang penting. Mengandung serat, gula, dan protein, kurma  direkomendasikan bagi mereka dengan kesehatan jantung yang buruk. Kurma juga membantu proses pencernaan, mengurangi risiko stroke, dan mengatur kadar kalsium, vitamin D, serta elektrolit dalam tubuh.

Namun, agar kurma dapat dinikmati dalam variasi hidangan yang berbeda, yuk coba beberapa resep olahan kurma enak dan sehat yang wajib dicoba Sahabat Fimela untuk menu takjil di rumah!

Bahan-bahan:

• 1 cup kurma, buang bijinya
• 1 cup kacang mete
• 1/2 cup kelapa parut
• Sedikit garam dapur
• 1 sendok makan minyak kelapa

Cara membuat:

1. Rendam kurma dalam air selama 1 jam.
2. Tiriskan dan keringkan dalam food processor, tambahkan kacang mete dan parutan kelapa, lalu haluskan hingga lembut dan hancur.
3. Tambahkan kurma, garam dan minyak kelapa murni dan haluskan lagi hingga menjadi adonan yang lengket.
4. Ambil sedikit adonan di telapak tangan, dan gulung hingga membentuk bola-bola.
5. Letakkan bola-bola tersebut di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti, dan dinginkan selama minimal 1 jam.
6. Sajikan dalam keadaan dingin.

Bahan-bahan:

• 125 gram mentega
• 75 gram parutan kelapa parut
• 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
• 250 gram kurma cincang yang sudah dibuang bijinya
• 1 butir telur yang sudah dikocok
• 200 gram biskuit yang sudah dihancurkan
• 2 Buah kulit jeruk yang sudah dikupas 
• 50 gram cokelat leleh
• 4 scoop es krim daun mint

Cara membuat: 

1. Lelehkan mentega di dalam wajan.
2. Aduk gula pasir. tambahkan kurma.
3. Masak selama lima menit sambil terus diaduk.
4. Angkat lalu tambahkan telur yang sudah dikocok dan biskuit.
5. Bentuk menjadi gulungan. Bungkus dengan kertas foil dan dinginkan semalaman. Rebus kulit jeruk dalam air mendidih selama lima belas detik.
6. Keringkan dan celupkan ke dalam cokelat leleh. Biarkan hingga mengeras. 
7. Iris kurma gulung dan sajikan dengan es krim, potongan cokelat, tangkai daun mint dan potongan jeruk.

Bahan-bahan:

• 175 Gr kurma (berat setelah di buang bijinya)
• 700 Ml susu UHT plain
• 1 Sachet agar² plain
• Bahan puding coklat :
• 1 Sachet agar² coklat
• 50 gr gula pasir (sesuaikan)
• 300 Ml susu UHT coklat

Cara membuat:

1. Keluarkan biji kurma, kemudian haluskan (blender / chopper).
2. Setelah kurma halus, masukkan ke dalam wajan, tambahkan agar² plain, susu UHT plain, masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih angkat kemudian cetak.
4. Setelah di cetak masukkan ke dalam kulkas tunggu hingga set.Sambil menunggu puding kurma set, masukkan puding coklat ke dalam wajan tambahkan gula pasir juga susu UHT coklat.
5. Masak hingga mendidih. Setelah puding kurma set, keluarkan dr dalam kulkas, potong lalu bagi menjadi 2 bagian kemudian salah satu bagian nya taruh kembali di cetakan lalu masukkan puding coklat nya. Begitu seterusnya hingga puding coklat habis di cetak.
6. Masukkan kembali ke dalam kulkas, lalu tunggu hingga set. 
7. Setelah puding set, pindahkan ke wadah / piring saji.
8. Puding kurma coklat, siap di sajikan dalam keadaan dingin jauh lebih nikmat.

Bahan-bahan:

• 1/4 cangkir tepung halus (tepung serbaguna)
• 1 sendok makan baking powder
• 1 gelas air4 kuning telur
• 1 sendok makan gula
• 1/2 cangkir kurma - ditumbuk dan dicampur dengan sedikit minyak wijen
• 1 sendok makan sirup gula - dibumbui dengan bunga lawang
• Kayu manis - untuk topper

Cara membuat:

1. Campurkan baking powder, tepung halus, gula dan kuning telur dalam mangkuk.
2. Encerkan campuran dengan air untuk membentuk adonan kental dan sisihkan selama sekitar setengah jam.
3. Buatlah roti kecil dengan kurma yang sudah ditumbuk.
4. Panaskan wajan anti lengket dan masukkan dua sendok adonan untuk membuat panekuk mini.
5. Letakkan roti kurma di atas satu panekuk dan tutup dengan panekuk kedua.
6. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan sajikan.

Bahan-Bahan:

• 250 gram buah kurma
• 180 gram tepung terigu
• 3 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 300 ml air biasa
• 100 gram gula merah
• 1 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh Baking powder
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 50 gram margarin
• Irisan almond secukupnya untuk topping   

Cara membuat:

1. Campurkan baking powder ke dalam tepung terigu, aduk rata dan sisihkan dulu. Selanjutnya pisahkan dan ambil 3 butir kuning telur, campurkan dengan 2 butir telur lainnya dan beri vanili bubuk. Kocok lepas dan sisihkan dulu.
2. Campurkan gula pasir ke dalam kurma, tambahkan air dan masak sampai tercampur dan tekstur kurma menjadi lembut lalu angkat.
3. Sesaat setelah di angkat, tambahkan soda kue dan aduk rata. Lalu tambahkan juga margarin, aduk rata lagi. Tambahkan juga gula merah dan aduk rata lagi
4. Kemudian campurkan kocokan telur yang sudah di persiapkan sebelumnya, aduk sampai benar-benar rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus di aduk rata, siapkan loyang yang sudah di oleskan dengan margarin dan tuang adonan bolu ke dalam loyang.
5. Ratakan permukaan bolu, beri topping potongan kacang almond atau sesuai selera. Panggang di oven dengan suhu 170 derajat celsius selama 60 menitSetelah matang, angkat dan keluarkan dari oven. Tunggu sebentar, lalu keluarkan dari loyang lalu potong dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 175 gr tepung terigu serbaguna premium
• 100 gr butter
• 30 gr roombutter
• 30 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 25 gr keju parut
• 25 gr susu bubuk secukupnya buah kurma

Cara membuat:

1. Campurkan butter, roombutter, gula halus, aduk hingga rata.
2. Tambahkan kuning telur, aduk Kembali hingga rata.
3. Tambahkan keju parut, susu bubuk, dan tepung terigu serbaguna premium Kompas, aduk rata.
4. Timbang adonan cookies seberat 8 gram, susun ke dalam Loyang.
5. Tambahkan buah kurma yang sudah dibelah 4 ke atas cookies.
6. Panggang selama 30 menit dengan suhu 120 derajat celcius.
7. Setelah matang, dinginkan lalau susun ke dalam toples.

Bahan-bahan:

Adonan Kering

• 2 cups tepung terigu
• 1 cup bubur gandum instant (havermout/ quick oat)
• 1 sdm baking powder
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking soda

Adonan Basah

• 1 cup susu cair
• 1/4 cup sirup maple1 butir telur (kocok lepas)
• 1/2 cup minyak kelapa/ minyak sayur
• 1/2 cup kacang (apa saja) dicacah
• 1/2 cup kismis
• 1/2 cup kurma dipotong kecil

Cara membuat:

1. Panaskan oven 190 derajat.
2. Campur dalam mangkuk besar semua adonan kering.
3. Di mangkuk terpisah campur semua adonan basah.
4. Tuang adonan basah ke dalam mangkuk adonan kering, aduk rata.
5. Tambahkan isi aduk secukupnya (jangan terlalu lama diaduk)
6. Tempatkan dalam cetakan muffin (loyang atau kertas muffins)
7. Panggang selama 20-25 menit (hingga cokelat keemasan)
8. Setelah 25 menit biarkan selama 5 menit sebelum diangkat.

Selamat mencoba resep olahan kurmanya untuk menu takjil, Sahabat Fimela!

Penulis: Patricia Angelique E.L