6 Resep Pepes Ikan Rendah Kolesterol yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa

Bahan:

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat
• 4 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 batang sereh
• 10 buah cabai rawit utuh
• garam dan gula secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Bersihkan isi perut ikan dan sisiknya, kerat-kerat bagian punggungnya. Beri air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Petik semua daun kemangi, potong dadu tomat, dan iris tipis serai bagian putihnya saja. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, daun jeruk dan cabai rawit utuh, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan garam, gula dan cabai rawit, masak sebentar hingga cabai layu, tes rasa, jika sudah cukup asin, angkat.
4. Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan, letakkan ikan kembung lalu lumuri bumbu dan beri daun kemangi secukupnya. Bungkus pepesan. Lakukan hingga habis.
5. Kukus selama 25 menit atau hingga matang.
6. Pepes ikan kembung khas Sunda siap dinikmati dengan nasi.

Bahan:

• 10 ekor ikan pindang ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
• 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 buah tomat merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan pindang, bersihkan dari sisik dan isi perutnya.
2. Tiriskan dan lumuri dengan jeruk nipis.
3. Ulek halus bumbu, campurkan dengan daun jeruk.
4. Siapkan daun pisang secukupnya. Panaskan di atas api agar layu dan mudah dibentuk.
5. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan bumbu dan dua ekor ikan pindang.
6. Bungkus dan semat di kedua sisinya. Lakukan hingga habis.
7. Panaskan kukusan, kukus pepes selama 30 menit.
8. Sajikan dan nikmati pepes ikan pindang dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan nila
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (memarkan dan iris tipis)
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya
• lidi untuk menyemat pepes

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 sdm gula merah
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan potong jadi dua jika terlalu besar. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas.
2. Haluskan bumbu halus. Campurkan dengan daun jeruk yang sudah disobek-sobek dan serai iris.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak di wajan sampai matang dan harum. Angkat.
4. Ambil daun yang sudah dipanaskan dan dilayukan di atas api. Isi dengan ikan dan bumbu secukupnya.
5. Bungkus rapi, lakukan hingga habis. Kukus selama 30 menit. Nikmati selagi hangat.

Bahan:

• 5 ekor ikan lele ukuran sedang
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ikat kemangi
• garam, gula dan penyedap secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 buah tomat hijau
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 batang serai, ambil putihnya saja

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan lele dan buang isi perutnya. Potong jadi 2 bagian.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas hingga tidak licin.
3. Blender atau uleh bumbu halus. Campurkan dengan garam, gula dan penyedap secukupnya.
4. Masukkan ikan, aduk rata dan marinasi bersama bumbu selama 5 menit.
5. Panaskan daun pisang hingga layu di atas kompor.
6. Ambil secukupnya, tata kemangi, ikan lele, bumbu secukupnya dan daun jeruk. Bungkus.
7. Lakukan hingga habis. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
8. Nikmati pepes ikan lele dengan nasi hangat.

Bahan

• 2 ekor ikan tongkol
• Daun pisang, untuk membungkus pepes
• Daun kemangi, secukupnya

Bumbu

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar, buang isinya
• 3 buah tomat
• 2 butir kemiri
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• 1 sdt gula

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan tongkol kemudian kukus hingga matang.
2. Angkat kemudian biarkan dingin lalu potong-potong, buang duri dan kepalanya.
3. Jika tidak ingin ribet, beli saja langsung ikan tongkol kukus yang sudah dipotong di pasar.
4. Sangrai bumbu dengan api kecil hingga kadar airnya berkurang.
5. Angkat dan haluskan semua bumbu dengan cara diblender atau diulek.
6. Campur ikan tongkol dengan bumbu dan daun kemangi.
7. Bungkus dengan daun pisang ikan tongkol kemudian kukus selama 15 menit.
8. Angkat dan bakar sebentar agar harum, pepes siap dinikmati.

Bahan:

• 2 ekor ikan gabus
• 1 genggam kemangi
• 4 buah belimbing wuluh (bisa diganti tomat hijau)
• 5 lembar daun jeruk
• garam, gula dan penyedap secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 batang serai, ambil putihnya saja

Cara membuat:

1. Belah ikan gabus dan buang isi perutnya. Potong jadi 2-3 bagian.
2. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas.
3. Ulek atau blender bumbu halus. Jika susah, tambahkan sedikit air, cukup hingga mudah diblender saja, jangan terlalu banyak.
4. Tuang bumbu ke atas teflon bersama cukup air, tak perlu menggunakan minyak, rebus bumbu hingga harum.
5. Campurkan dengan garam, gula dan penyedap secukupnya. Angkat.
6. Masukkan ikan, aduk rata dan marinasi bersama bumbu selama 5 menit.
7. Panaskan daun pisang hingga layu di atas kompor.
8. Ambil daun secukupnya, isi dengan ikan, bumbu, kemangi, potongan belimbing wuluh dan daun jeruk.
9. Lakukan hingga habis. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
10. Nikmati pepes ikan gabus dengan nasi hangat.

Itu dia sekian resep pepes ikan rendah kolesterol yang cocok jadi menu buka puasa selama Ramadan. Yuk coba di rumah!

#Unlocking The Limitless