7 Resep Masakan Serba Ayam untuk Menu Buka Puasa dan Cocok Jadi Ide Jualan saat Ramadan

Bahan-bahan:

• 1 kg sayap ayam, potong menjadi drumette dan flat
• 1/2 cup kecap manis
• 1/4 cup saus gochujang (saus cabai Korea)
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan saus soy
• 2 sendok makan madu
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh bubuk jahe
• 1 sendok teh bubuk cabai (sesuai selera pedas)
• Garam dan merica hitam secukupnya
• Daun bawang dan biji wijen sangrai untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat:

1. Bagi sayap ayam menjadi drumette dan flat. Cuci bersih dan keringkan dengan tisu dapur. Dalam wadah besar, campur kecap manis, saus gochujang, minyak wijen, saus soy, madu, bawang putih, bubuk jahe, bubuk cabai, garam, dan merica hitam. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Masukkan sayap ayam ke dalam bumbu. Pastikan semua bagian sayap terlumuri rata oleh bumbu.
2. Tutup wadah dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas selama minimal 1-2 jam atau semalam untuk hasil yang lebih maksimal. Panaskan oven pada suhu 200°C.
3. Taruh sayap ayam di atas rak di dalam loyang panggangan yang telah dialasi dengan kertas panggangan.
4. Bakar dalam oven selama sekitar 25-30 menit atau hingga sayap ayam matang dan kulitnya menjadi garing. Angkat sayap ayam dari oven dan sajikan.
5. Taburi dengan daun bawang dan biji wijen sangrai jika suka.

Bahan-bahan:

• 2 buah dada ayam fillet
• 2 sdm tepung bumbu
• 1 butir telur
• tepung roti/panir secukupnya
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Balur dada ayam dengan garam dan merica, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Kocok lepas telur, campur dengan tepung bumbu. Celupkan dada ayam ke dalam telur. Gulung ke tepung roti. Agar padat dan tepung roti menempel saat digoreng, dinginkan ke dalam freezer kurang lebih 30 menit.
3. Setelah itu panaskan minyak, keluarkan ayam katsu dari freezer dan goreng ayam hingga tenggelam dengan api sedang.
4. Setelah kecokelatan dan tampak krispi, angkat.

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ayam, potong tipis
• 1/2 cangkir kecap manis
• 1/4 cangkir mirin (bisa diganti dengan cuka beras manis)
• 2 sendok makan sake (opsional)
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh jahe, parut halus
• 1 sendok makan tepung maizena (dicampur dengan 2 sendok makan air, untuk pengental)

Cara Membuat:

1. Siapkan saus teriyaki dengan mencampur kecap manis, mirin, sake (opsional), gula pasir, kecap asin, dan minyak wijen dalam mangkuk. Aduk sampai gula larut.
2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
3. Masukkan potongan fillet ayam ke dalam wajan. Goreng atau panggang sampai ayam matang dan berubah warna.
4. Siram atau oleskan saus teriyaki yang sudah dibuat di atas fillet ayam. Aduk sampai rata dan biarkan saus meresap ke dalam ayam.
5. Kemudian, tambahkan larutan tepung maizena ke dalam wajan untuk membuat saus lebih kental. Aduk sampai saus teriyaki mengental.
6. Angkat dan sajikan chicken fillet saus teriyaki selagi hangat. Kamu bisa menikmatinya dengan nasi putih atau mie, dan menambahkan sayuran sesuai selera.

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil sesuai selera
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• ¼ sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat

1. Potong kecil-kecil daging ayam dan pukul–pukul agar dagingnya memar.
2. Cuci hingga bersih kemudian tiriskan. Campur setengah garam, kaldu ayam bubuk, bawang putih dan lada aduk rata.
3. Masukkan daging ayam ke campuran garam, aduk rata dan diamkan kira-kira selama 10 menit agar bumbu meresap. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka dan setengah garam, kaldu ayam bubuk, bawang putih serta lada bubuk. Aduk rata.
4. Gulingkan daging ayam ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata. Panaskan minyak, goreng daging ayam yang telah dibaluri tepung dan bumbu.
5. Goreng daging ayam hingga berwarna kuning keemasan dengan api kecil cenderung sedang dan minyak banyak.
6. Angkat ayam goreng yang telah matang, sajikan bersama saus sambal atau sambal bawang yang pedas.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam (paha atau dada), potong menjadi potongan kecil
• 3 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan sake atau mirin (opsional)
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt jahe parut
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 cangkir tepung terigu atau tepung katakuriko (pati singkong Jepang)
• Minyak sayur secukupnya, untuk menggoreng
• Irisan lemon, untuk penyajian

Cara Membuat:

1. Langkah pertama siapkan mangkuk, campurkan kecao asin, sake, minyak wijen, bawang putih, jahe parut, garam, dan merica aduk hingga semuanya tercampur rata.
2. Kemudian tambahkan potongan ayam dan aduk hingga merata, pastikan bagian ayam terbalut dengan bumbu dan marinasi selama 60 menit. Panaskan minyak sayur, lalu taburi potongan ayam dengan tepung terigu. Pastikan semuanya tercampur hingga merata.
3. Jika sudah panas, letakkan potongan ayam satu persatu ke dalam minyak. Goreng ayam hingga kecokelatan atau matang. Angkat chicken karaage dengan menambahkan saus.

Bahan:

• 600 gram dada ayam
• 50 gram tepung terigu
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt cabai bubuk/tabasco
• lada hitam secukupnya
• bawang putih bubuk secukupnya
• garam secukupnya

Bahan Tepung Basah:

• 100 ml air
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 50 gram tepung terigu

Bahan Tepung Kering

• 200 gr tepung bumbu Kentucky
• 1 sdm bubuk paprika
• 2 sdm bubuk cabai
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt lada putih halus
• 1 sdt garam

Bahan Chili Oil:

• 100 ml minyak panas 
• 2 sdm bubuk cabai
• 1 sdm bubuk paprika
• 1 sdm gula palem
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk   

Cara membuat: 

1. Cuci bersih ayam dan lumuri jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10-15 menit. Cuci bersih. Sayat-sayat dagingnya agar bumbu mudah meresap nanti.
2. Bumbui dengan garam, lada hitam, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk. Marinasi dan diamkan selama beberapa jam di dalam kulkas.
3. Buat bumbu basah dengan mencampur telur, air, baking soda dan tepung terigu. Buat tepung kering dengan cara mencampur semua bahan tepung bumbu kering, aduk rata.Keluarkan ayam dari kulkas. Siapkan tepung kering dan adonan basah.
4. Balurkan ayam ke dalam tepung kering lalu celupkan ke tepung basah kemudian balurkan lagi ke tepung kering sambil dicubit-cubit.
5. Goreng ayam hingga matang, tiriskan. Lakukan hingga habis.
6. Goreng lagi untuk kedua kalinya agar tepungnya renyah. Bikin chili oil-nya, campurkan semua bahan-bahan. Celupkan ayam krispi ke dalam saus chili oil. Jadi deh.

Selamat mencoba dan semoga suka!